Café Central

En terrasse © GP

C’est la cantine de Marie-Anne Cantin. La grande fromagère de la rue du Champ-de-Mars a fait de cette brasserie d’angle avec sa terrasse sur une rue piétonne le lieu de ses rendez-vous gourmands en sur-mesure. Elle y fait confectionner une salade grecque avec sa propre féta, vient y croquer un carpaccio aux copeaux de  parmesan et une côte de bœuf limousine aux pommes rissolées de derrière les fagots.

MA Cantin , le service et la salade grecque © GP

Tandis qu’on cède aux fromages affinés « maison », c’est à dire par elle – (saint nectaire, livarot, sainte germaine), avant de craquer, in fine, pour la salade de fraises et fromage blanc. On boit là dessus le franc rosé du château Léoube issu de pressurage direct et le rouge séveux du Douro Monte Meao, cher à Antoine Dias, son portugais de mari qui n’oublie pas ses racines lusitaniennes.

Côte de boeuf limousine © GP

Le lieu est éclectique, propose aussi bien céviches que tartares, pavlova ou crème brûlée. On y aura reconnu la patte de Thierry Bourdoncle, qui possède une trentaine de brasserie entre Paris, Neuilly, Megève, Deauville/Trouville et Saint-Tropez. Service prompt et efficace. Vivent les vacances !

Salade de fraises et fromage blanc © GP