Pâtisserie Mathias Narcissot

Mathias Narcissot © GP

Il est le nouveau petit roi de la pâtisserie légère à Rennes, le bon génie du « sucré pas trop sucré« . Dans son petit labo/salon face au canal, qui fut jadis un magasin de vélos, Mathias Narcissot fait goûter d’exquises créations fruitées. Ce Breton voyageur, qui a accompli le tour du monde et apprit notamment le métier sur la Côte d’Azur, avec Lilian Bonnefoy à l’Eden Roc, puis chez Pascal Lac à Nice, se révèle expert en délices aériens:  millefeuille citron à la feuille d’estragon, café banane oseille, finger coco mangue, donuts mangue piment d’Espelette, saint-honoré sarrasin passion, la laitue de mer tangelo, key lime ou encore champignon de Paris bergamote font chavirer les papilles curieuses.

Millefeuille citron, estragon © GP