Le Jeu de Quilles
« Vannes : la jolie cave à manger de Florian et Nicolas »
Article du 15 février 2022
Florian Courtois et Nicolas Séjourné © GP
Au coeur du vieux Vannes, Florian Courtois, le chef qui travailla jadis en Espagne, et Nicolas Séjourné. le gérant, qu’on connut aux Remparts Vannetais, animent une cave à manger charmeuse avec ses belles quilles en rafale issues de tous les vignobles et ses plats du marché comme les maquereaux à la flamme avec leurs betteraves bio au chaudron, son tartare de poisson sauvage ou son risotto aux champignons.
Maquereau à la flamme et betteraves © GP
Repas non stop et jolis flacons (comme le mâcon vinzelles de Tripoz et le morgon de Foillard) à quérir ici toute la journée, à prix raisonnables.
En cave © GP
