Le Garde manger de Petit Jean

Jean Kuentz et ses vins © GP

Jean Kuentz, alias « Petit Jean », on l’a salué dès son retour à Colmar à l’enseigne du Tonneau Rouge, au coeur du vieux Colmar. Ce jeune ancien de chez Alain Dutournier au Carré des Feuillants, puis chez Jean-François Piège, dont il fut le second au Grand Restaurant, vient de créer une belle épicerie gourmande généraliste dans la commerçante rue Vauban. Pâtes, huiles d’olives, moutardes, condiments, charcuteries, liqueurs (une belle chartreuse VEP), caviar, biscuits,  fondant baulois et autres délices sucrés ou salés composent un choix éclectique et aisément attrape-tout.

Soupe © GP

On ajoute les volailles de Miéral à Montrevel-en-Bresse, les fromages de Tourette (comme un superbe vieux comté), des thés et tisanes choisies, des soupes exquises, des confitures soignées, des sauces tomates à fondre que vantent avec ferveur ses complices sur place, Sébastien Guggenbuhl et Jennifer Normand : assez pour se donner envie de prendre ici de bonnes habitudes.

Avec Sébastien et Jennifer © GP