Gaia au Manali Lodge
« Courchevel-Moriond : apéritif japonais au Manali »
Article du 27 janvier 2022
Sashimi et cocktail © GP
Un sushi-bar festif ? C’est bien le style de ce bar sobre dans les tons noirs, où l’on peut venir pour l’apéro ou une dînette sérieuse. Sous la houlette du sushiman Ngo Dondsy, on goûte les sahimi en rafale, daurade, thon, saumon, crevettes, servis avec feuille de shiso, mayonnaise au wasabi, oeuf tobiko et vinaigrette de soja.
Ngo Dondsy et les rolls © GP
Les « california rolls » avec crevettes, avocat et sésame, comme les « dragon » avec saumon, fromage et avocat flambé teriyaki sont particulièrement réussis. En prime, on goûte les savants cocktails de la bartender Faustine Lana. Bon appétit à tous!
Faustine Lana au bar © GP
