Alain Tribolet « Au Bœuf du Cantal »
« Paris 2e : les jolies viandes d’Alain Tribolet »
Article du 21 décembre 2021
La façade © GP
Cette boutique classée d’une rue gourmande vaut pour sa constance et la qualité de ses approvisionnements réguliers. Alain Tribolet, qui représente ici la 3e génération d’une famille établie là, à deux pas des anciennes halles Batard, depuis 1927, y défend volailles du Gers, de Bresse ou Challans, veau de Corrèze, agneau du Limousin, porc de l’Aveyron, charcuterie d’Auvergne ou de Corse, veau d’Aubrac et de Salers, qui font honneur à l’enseigne ou canette aux olives en prêt-à-cuire.
Chapon fermier du Gers © GP
