Hôtel Helvie

Façade © GP

Il change, en bien, s’améliore, en douceur, ce bon vieil hôtel de ville thermale où l’on pratique la cure gourmande au restaurant le Vivarais, sous la houlette de Stéphane Polly, en revoyant son décor. Il y a là 24 chambres et 3 junior suites, des tons chauds: gris, taupe et terra cotta, de belles matières naturelles, des consoles et des bergères à l’ancienne, des lampes dans le même ton, des miroirs avec leurs trumeaux, la vue sur le parc en prime et le casino tout proche avec ses lumières miroitantes.

Une chambre © GP

Vue sur le parc © GP

Un coup de jeune est prévu dans un proche avenir. Mais, tel quel, le lieu, avec sa haute façade années 1930, ses aises d’un autre temps, charment sans mal. Le buffet de petit déjeuner est généreux. Pour les collations matinales en chambre, le service pourrait être aisément plus réactif, sinon plus nerveux. Mais nous sommes à Vals-les-Bains, au coeur de l’Ardèche, où il faut savoir prendre son temps.

Coin salon © GP