Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Stephane Polly

Vals-les-Bains : la gourmandise relaxe du Circus

Ouvert sept jours sur sept, au coeur du casino, de la ville, ce Circus Bistro en constitue à la fois la table relaxe de Vals et le bon rapport qualité-prix. Le service a parfois du mal à faire face au succès et donne le sentiment de n’être guère dirigé. La déco mériterait un coup de […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Vals-les-Bains Étiquettes : , , , , ,
Circus Bistro - Vals-les-Bains

Vals-les-Bains : le charme de l’hôtel Helvie

Il change, en bien, s’améliore, en douceur, ce bon vieil hôtel de ville thermale où l’on pratique la cure gourmande au restaurant le Vivarais, sous la houlette de Stéphane Polly, en revoyant son décor. Il y a là 24 chambres et 3 junior suites, des tons chauds: gris, taupe et terra cotta, de belles matières […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Vals-les-Bains Étiquettes : , ,
Hôtel Helvie - Vals-les-Bains

Vals-les-Bains : les délices du Vivarais

L’hôtel Helvie à Vals, qui ne cesse de faire sa mue, propose la cure gourmande de toutes les manières. Sa belle table raffinée ? Sous l’aile de Stéphane Polly, fidèle au lieu depuis belle lurette, qu’on connut jadis au golf de la Valdaine dans la Drôme avec Philippe Groult. Ce Lyonnais voyageur, qui retrouve ici […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Vals-les-Bains Étiquettes : , , , ,
Le Vivarais à l'Hôtel Helvie - Vals-les-Bains

Vals-les-Bains: la belle mue du Vivarais

  Ce grand hôtel 1930 a fait sa mue en beauté, sans omettre de se doter d’une table de choix. Le jeune Stéphane Polly, venu du Golf de la Valdaine, travaille le produit local, mais pas seulement, avec minutie. Petits maquereaux et caviar d’aubergine en mille-feuille, arlequin de caille au foie gras, mignon de porc […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Vals-les-Bains Étiquettes : , , , ,