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Raanana : les saveurs italiennes d’Eytal Saal

Article du 21 juin 2021

Eytan Saal © GP

Eytan Saal, qui a choisi la cuisine par passion après ses études de finances en France, a travaillé  à Tel Aviv chez Shila avec Sharon Cohen et à Montefiore avec Yonathan Roshvelt. Il s’apprête à ouvrir avec des partenaires franco israéliens une trattoria « casher » de qualité à Haanana, qui figure une sorte de Versailles, sage et bourgeois, mais à la mode israélienne, aux portes du grand mouvement telavivien.

Salade César au thon © GP

Au programme, des choses fraîches, vives, bien faites, à partir de produits locaux. Ainsi, la  salade César au thon avec sa laitue craquante, sa fine sauce César à l’anchois ses lamelles de grana padano, la salade caprese généreusement revue et corrigée avec ses tomates mûres et juteuse, sa crémeuse burrata, sa belle huile d’olive des grands environs et une pâte du jour comme ces pappardelle à la sicilienne aux oignons rouges cuites al dente sont prometteurs.

Burrata et tomates © GP

On boit le solide cabernet sauvignon, fruité et charpenté, estampillé Yarden issu de la cave de Golan Eights Winery, en attendant la suite !

Tagliatelle à la sicilienne © GP

Ivriani

Ahuza street 71

Raanana

Israël

Tél. : 074 705 2990

Fermeture hebdo. ; vend. a-m., sam.

Carte : 45 €.

 

A propos de cet article

Publié le 21 juin 2021 par
Catégorie : Restaurants Tags :

Raanana : les saveurs italiennes d’Eytal Saal” : 2 avis

  • Dan

    Hey my name is Dan I’m the manager of Ivriani.
    The phone number that you have posted in your article isn’t correct.
    Pls changed it to that number
    097425050

  • Jabes Thierry

    hello Gilles, j espere que tu vas bien et que tu es bien rentré.
    merci beaucoup pour cette belle mise au point

    thierry

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