Boulangerie Basil
« Paris 16e : les jolis pains de Basil »
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Claire et Jérôme Bails © GP
De la banque aux pains, ou, comme ils le disent eux-mêmes, de l’univers du « blé » à celui de la farine, il y a un grand pas que les Bails, frère et soeur, Jérôme et Claire, ont franchi avec allégresse, préférant au travail financier en agence avec responsabilités celui d’artisan sourcilleux et soigneux avec CAP et suivi à l’école Ferrandi et stages en boulangerie (pour lui). Claire et Jérôme se complètent, ont interverti les lettres de leur nom pour baptiser leur échoppe (« Bails » pour « Basil »), reprenant et modernisant sans la bouleverser, sur un mode sobre et sans chichi, la boutique à l’ancienne des Cousin sis à l’angle de la rue La Fontaine et de la rue François Millet, face ou presque à un splendide immeuble Art nouveau signé Hector Guimard.
Pains spéciaux © GP
Au programme : baguette craquante dite « basil » au levain et farine label rouge, basil au lin, tour de meule, complet, norvégien, pain de mie, blé paysan, maïs et petit épeautre. On n’a pas encore goûté la viennoiserie, ni les pâtisseries classiques (éclairs, flans, religieuses). Mais le mouvement est le bon et la maison toute jeune. Faisons-lui confiance.
En boutique © GP
Croissants et pains au chocolat tout chauds à 7:00 ce matin
Feuilletage parfait
Taille des viennoiseries impressionnante
Bonjour pour y avoir goûté plus pain spéciaux ils sont très très bons.
Les pâtisseries sont très bonnes également et surprenantes.
J’adopte
Bravo à vous 2 !
Je vous souhaite bonne route et beaucoup de succès 😉
Un delice la tarte citron meringuée et le Royal
Coucou Claire. C’est Nadie la sœur de Franck. Bravo pour ce projet. Je passerai goûter quand j’irai à Paris promis ! Très vite je l’espère. Hâte de bouger. Bise
Bel endroit, on a envie de tout goûter !!!
Sans hésitations, faite vous plaisir
Tout est beau et excellent . Faites vous plaisir, allez chez les BASILS !
En plein dans le mille BASIL !
Quand on connaît l’origine des produits de la Boulangerie, nous ne sommes pas surpris de tous les apprécier : un éventail de pains spéciaux allant de la gariguette aux graines de courge et noisettes, en passant par une tourte de meule raffinée.
Feuillage réussit pour les viennoiseries : le beurre, d’excellente qualité, fait croustiller nos matinées.
Hâte donc d’y retourner pour essayer les pâtisseries. A toute l’équipe : Merci !
Bravo à vous deux
Vous êtes radieux.
Bonne chance
Je vous embrasse
Il y avait cas voir la petite file d’attente sur le trottoir pour comprendre que ce « Basil » à de l’avenir. La sincérité des explications du boulanger sur les qualités de ses produits est convaincante. Laissez-vous tentez à prix doux c’est un vrai plaisir gustatif. Un travail d’artisan retrouvé dans les produits la promesse est tenue Une belle découverte et un petit déjeuner super le 1er mai merci les bails-Basil.
J’adore…. je vous adore les bails et c’est normal que Vos pains soient si bons puisque vous y mettez de vous-même
❤️❤️
J’ai acheté les baguettes qui sont super craquantes et excellentes ! Je suis également partit avec les patisseries et ma préférée est la religieuse création au fruit de la passion de Caroline la pâtissière ! Tentez l’aventure !
Un vrai artisan avec des bons produits, comme on n’en fait plus et aussi un bel accueil !
Le pain est excellent ! Belle découverte, vous me reverrez j’habite à côté ! Continuez !
Un grand bravo à la famille BAILS. Quelle belle aventure ! Que du bonheur !
Bravo pour cette reconversion réussie !
J’ai goûté les petits fours salés et sucrés. Top !
Description parfaite