Bertrand Chocolatier

Bertrand Tessal © DR

Bertrand Tessal, qui travailla Olivier de Loisy à la Chocolaterie de l’Opéra à Châteaurenard, est devenu le magicien secret du bon chocolat, qui compose, à Roanne, sous le nom de « Bertrand Chocolatier », des bonbons au chocolats, ganaches, tablettes et friandises chocolatées de haute volée. On vous recommande vivement ses dômes fruités (au citron vert du Mexique, orange maltaise, caramel passion, litchi, yuzu, cerise, framboise, mangue, mais aussi rhum/vanille ou encore cacahuète qui éclatent en bouche avec vigueur). Et on donne un coup de chapeau à ses exquises ganaches aux miels les plus divers: de cédrat, de menthe, de thym rose ou du maquis. Vente en ligne.

Miels et dômes © GP