Boulangerie de l'Aigle d'Or

Façade © GP

Le Saint-Germain ? Un gâteau aux amandes, léger et fondant à la fois, proche cousin du gâteau nantais de type génoisse, mais sans rhum, qui doit son nom à Germain natif d’Autun, évêque de Paris en 555 et patron de la ville de Saint-Germain en Laye, canonisé par l’église. C’est en tout la fine spécialité de cette jolie boulangerie à l’ancienne, proche du château, avec sa belle façade carmin virant vers le rose bonbon, devant laquelle on fait volontiers la queue pour la baguette craquante, les jolies viennoiseries et les tartes aux fruits.

Le saint-germain © GP