Le Grand Hôtel de la Plage
« Biscarosse : les bonnes surprises du Grand Hôtel »
Paul Bedin et Pierick Jacquey © GP
Ce cube futuriste né dans les années 2000, posé sur la plage comme un OVNI, fait le coup du charme. Il y a les chambres standard ou les suites avec balcon et terrasses face à la mer, le mobilier moderne, high tech et audacieux, le bar comme une œuvre d’art contemporaine, en corian, les fauteuils signés Jean Nouvel, conçus par lui, jadis, pour Jean-Marie Amat au Saint-James à Bouliac. On y ajoute la piscine, le grand parking, le calme, les vagues et le ressac de l’océan. Et l’on n’oublie pas les plaisirs gourmands de la belle table maison, instillé par un duo de jeunes chefs pleins d’allant.
Chambre avec vue © GP
Une chambre © GP
Pierick Jacquey, natif des parages, qui a travaillé à La Guérinière à Gujan-Mestras, comme d’ailleurs son complice pâtissier Paul Bedin, qui y a fréquenté Stéphane Carrade, avant de travailler, avec Jean-Marie Gauthier, le chef MOF du Palais à Biarritz, et qui a en charge la pâtisserie, jouent avec talent des produits de la région landaise. On se régale ainsi de jolie salade de poulpe revisitée aux betteraves, carottes et oignons, de médaillon de veau avec sa crème de patate douces, champignons enokis et oignons frits sans omettre d’une gourmand « esquimau » glacé à la vanille et noix de pécan.
Poulpe et betteraves © GP
Veau et patate douce © GP
Esquimau © GP
La mer ici apporte chaque jour ses belles idées. Les prix ont su raison garder et la salle manger ne manque pas d’une claire élégance. Une belle adresse!
Salle à manger © GP
