Henry Ceccaldi "U Spuntinu"
« Un « spuntinu » comme en Corse (Paris 9e) »
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Au Spuntinu © GP
Le « spuntinu », en corse, c’est le casse-croûte. Et c’est bien ce qu’on vient chercher ici, dans une échoppe à l’ancienne, cachée près des grands magasins. L’accueil est comme en province, les produits variés. Salades, sandwiches, charcuterie exquise s’y proposent non seulement le midi, mais toute la journée.
Coppa fraîchement coupée à la commande © GP
Henry Ceccaldi, qui est mi-corse, mi-morvandiau, s’attache à servir chez lui le meilleur de l’île de Beauté. Les divers fromages de brebis, les biscuits secs à l’anis, la coppa, le lonzu, les figatellu, les huiles, le miel ont ici belle mine. Vins, liqueurs, eaux de vie viennent aussi d’entre Ajaccio, Figari et Patrimonio.
Fromages corses © GP
O rage, O désespoir, j’ai eu l’impression de déranger en entrant dans cette « boutique ».. outre que l’amabilité n’étais pas au rendez-vous, les petits gâteaux étaient on peut plus secs… comme le « sourire » de la vendeuse, d’ailleurs la vente n’étant pas son but premier: elle m’informe que le magasin sera fermé : lundi, jeudi vendredi samedi, dimanche, lundi tout cela dit avec le ton d’une litanie quasi religieuse , bon je sais, ce sera les ponts de mai, en profiter pour aller en Corse peut-être?
O Peretti, tu as raison, cependant l’ami Ceccaldi a gardé de notre ïle un argument qui me font pousser sa porte, l’accueil, les fromages sont plutôt bons, la charcuterie comme toi je me méfie les productions extra-insulaires sont courantes. Mais la Corse ce n’est pas que le pastis et la charcuterie produites par les Ibères, il reste des produits bons et généreux, il est vrai que le coté rétro peut surprendre, les magasins chez nous sont modernes, en ce qui me concerne, j’avoue que j’aime bien le coté rétro du magasin parisien.
Peretti va chez Jean-Marie à Corti, il accueille mieux ton porte-monnaie que ta personne.
Bien sur je préfère aller sur les coups de onze heures déguster une demi-douzaine d’huitres à l’étang de Diana. Si on veut un peu de produits corses, hélas ce n’est pas sur les marchés qu’il faut les acheter, u spuntinu reste un lien respectable avec les nôtres.
Malheureusement, cette échoppe n’a plus que sa réputation.
Les produits sont communs, pas d’exception particulière, quand je vois en vitrine une bouteille de Casanis, qui n’est plus corse et même pas fabriqué en Corse, alors que Damiani continue à produire dans le nord de la Corse 2 gammes de pastis, je me demande ce que l’on vend dans cette boutique ?
Tout cela est bien vieillot, mal présenté, il serait grand temps de faire un séjour en Corse pour voir des boutiques de qualité, d’admirer des produits qui donnent envie, au lieu de cet espèce de vieille boutique désuète !!!
En conclusion, je ne vois qu’une seule traduction pour cette boutique :
Business is business