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O'Gourmandise

« Carantec : les douceurs de Stéphane Giraud »

Article du 7 juillet 2020

Stéphane Giraud © GP

On connaît Stéphane Giraud, manceau, formé chez Constant rue d’Assas, au Toiny à St Barth et chez de Didier Courten à Sierre dans le Valais, qui est devenu la star sucrée de son village. Il a depuis créé une boutique chic face au port de Morlaix (23 place Charles de Gaulle). Reste que c’est bien à Carantec, dans la mince rue Pasteur, qu’il faut le découvrir et goûter son « Jack », biscuit pressé, noisettes, sarrasin, avec mousse chocolat au lait, biscuit moelleux noisette , crémeux gianduja, plus une ganache montée vanille et une petite gelée de whisky, si alléchant.

Les kouign amann © GP

On aime aussi ses variétés colorées et parfumées différentes de kouign amann, sa tartelette agrumes sudachi, sa croûte au thé avec crème d’amande, son « Mango », sablé coco aux fruits exotiques, ses splendides bonbons au chocolat, ganache au café ou au whisky Nikka au lait, son rocher feuilleté praliné. Tout ce que touche ce ciseleur sucré est digne d’éloge.

Le « Jack » © GP

O'Gourmandise

7 rue Pasteur
29660 Carantec
Tél. 02 98 67 01 72
Horaires : 8h30-19h30
Site: www.o-gourmandise.com

A propos de cet article

Publié le 7 juillet 2020 par

O'Gourmandise” : 2 avis

  • CONREAUX yann

    Un très bon chef avec qui j’ai travaillé à Méribel qui m’a ensuite envoyé dans les Antilles françaises à saint Barthélemy. Un pâtissier aux des mains d’or, un créateur d’exception et une personne au grand cœur.
    Merci Stéphane d’avoir cru en moi.

  • Leon

    Super article pour une magnifique pâtisserie

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