Le manuel du bien boire de Gwilherm de Cerval

Article du 4 octobre 2019

Ne vous fiez pas au titre! Ce « petit livre » est grand, qui dit tout de la vinification, comme de l’art du bien boire, de la vigne en général et du bon usage de tel ou tel flacon, sans jamais – et c’est ce qui fait son prix – utiliser un vocabulaire abscons. Bref, si vous ne connaissez rien au vin ou, plutôt, si vous croyez ne rien n’y connaître, voilà un livre pour vous, à la fois drôle, savant, pédagogique, clair, facile d’accès, joliment illustré, avec les croquis de Jean André. Mais, même si vous êtes un oenophile sourcilleux et convaincu, sûr de vous-même et dominateur, ce délicieux ouvrage saura vous convaincre qu’il pourrait faire un joli livre de chevet: vous y rafraichirez vos connaissances, pourrez les mettre à jour et développerez votre science. L’art des cépages, celui des classements, les techniques appropriées à tel ou tel type de vin (rosé de saignée, méthode champenoise), le panel des belles régions, du Bordelais à l’Alsace, de la Franche-Comté au Languedoc n’auront plus de secrets pour vous. Le joyeux Gwilherm, si ardent sur instagram avec ses photos « main levée » droit vers le flacon, fait montre ici de son savoir-faire qui est grand. Que toutes les grâces du vertueux Bacchus lui soient rendues.

Le Petit Livre du Sommelier, de Gwilherm de Cerval , illustré par Jean André (Marabout , 362 pages, 22,90 €)

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Publié le 4 octobre 2019 par
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