Le Théâtre du Pain
« Blois: les délices de Feuillette »
Article du 28 avril 2011
L'équipe du Théâtre du Pain © Maurice Rougemont
Jean-François Feuillette, qui a notamment travaillé à Paris aux côtés de Pierre Hermé, a fait de cette boulangerie sise au pied du château un QG de goût. Le lieu, avec son fournil ouvert, embaume le levain à l’ancienne. Baguette, ciabatta, boule aux céréales sont superbes. Mais les macarons en neuf versions et la fine tarte Tatin sont à se pourlécher.
Bravo pour cet investissement sur ma commune de Malauzat 63200. Je passe ds ce rond depuis des années car j’habite à côté et je ne comprenais pas pourquoi personne n’avait compris que cet endroit était stratégique. Je vois que vos produits sont bons. Vous allez faire un malheur. Le rêve serait la baguette ou la pizza en drive ! Merci, j’essaierai d’être votre premier client.
JF Feuillette et son épouse, Laure (passée notamment chez Ladurée), possèdent 2 autres boulangeries où sont pétri et cuit pratiquement les mêmes pains, une à La Chaussée Saint-Victor 7 bis route Nationale, l’autre à Saint-gervais 69 rue Nationale, qui dispensent les mêmes gourmandises (Excellent panettone) et méritent le détour.