Le Royal Moulleau
« Arcachon: le Royal, l’institution du Moulleau »
En terrasse © GP
On l’aime bien cette institution mi-chic, popu face à la jetée du Moullleau, qui est le 16e ou, si l’on préfère, le Ranelagh ou la Muette d’Arcachon (alors que le Pyla en est le Neuilly). La salle a gardé le look ancien, les tables sont bien dressées, le service sourit. Aux commandes, Michel Colmenero, qui a repris la demeure il y a cinq ans, lui a redonnée un coup de jeune. Il a débroussaillé la carte, revu ses classiques, mis ça et là un brin d’esprit tendance. Mais pas trop! On est au Moulleau…
La salle © GP
En tout cas, foie gras en terrine et chutney de figues, mille-feuille de tourteau et saumon, tartare de thon (pas très éthique, certes, mais bien bon tout de même…) aux copeaux de Parmesan, filet de bar à la plancha à la crème de coques et aiguillettes de magret au sésame font plaisir à tous. La tarte aux pommes ou le caramel liégeois sont à retomber en enfance. Et le rouge saint émilion du Moulin des Graves se boit sans soif. Coin café avec tables non nappées.
La partie café © GP
