Melting Choc
« Evian : une douceur chez les Mourre »
Philippe et Kristine Mourre © GP
Philippe Mourre, ex-ingénieur des travaux publics, et son épouse Kristine, qui se sont connus dans les Emirats, se sont reconvertis dans la pâtisserie, après un long et fructueux stage à l’école nationale d’Yssingaux. Le chocolat dans tous ses états malicieux sans trop de sucre et les gâteaux en version légère: voilà leur propos dans l’ex maison Deflon au cœur d’Evian devenue, sous leur houlette, une demeure de son temps. Financiers aux noisettes, « haut cœur de Savoie », cakes au citron, entremets aux fruits, mille-feuille rivalisent de gourmandises avec les variations chocolatées. On aime les pralinés noirs ou laits (joliment mariés à la noix de coco), comme toutes leurs jolies ganaches qui donnent une identité neuve à la gourmandise locale.
Les financiers © GP
