Christophe Zunic - le Four à Bois
« Reims : Zunic est unique »
La façade © GP
Le pain qui vous a fait craquer chez Arnaud Lallement à Tinqueux, en son Assiette Champenoise, avec son joli nez de fumée, sa croûte craquante, son air artisan, vous le trouverez, avec beaucoup d’autres, chez Christophe Zunic. Ce maître boulanger, formé jadis chez son père à Reims, dans ses deux boutiques dite du Four à Bois, a accompli son tour de France de compagnon avant de revenir chez lui. Il n’a conservé qu’une seule échoppe, la plus centrale, avec sa façade un pu kitsch (n’y prenez garde, tout se passe à l’intérieur !) et revendu l’autre, celle de la rue de Chanzy. Chez lui, seul le bio a droit de cité. Et sa baguette, sa boule de campagne au levain, son seigle noir avec sa poudre de noisettes sont, entre autres belles choses, de pures gourmandises.
Les pains © GP
