Un livre de recettes, de conseils, de bonnes idées, drôles, légères, consistantes, entre diètes et fêtes, gourmandises simples et sophistication sans complexité véritable: c’est le bréviaire annuel de Laurent Mariotte. Une tarte aux fraises, crue et végétale, jouxte ici des ravioles de courge musquée au curry, des astuces anti-gaspi, des huîtres en gratinée d’agrumes, des boulettes de boeuf au taboulé vert et trois cents soixante autres belles choses qui composent ce riche livres d’heures. A feuilleter, consulter, utiliser avec sagacité. Voilà un compagnon tonique pour une cuisine pleine de gaîté.

Mieux manger toute l’année 2019 de Laurent Mariotte (Solar, 480 pages, 19,90 €).