Millésime 62

Jean-Marc et son bourgogne © GP

Me voilà en partance pour la Rochelle et, comme souvent, cherchant une table proche de la gare qui y mène (le départ est à 14h45). Mon choix: Millésime 62 sur la moderne place de Catalogne imaginée par Bofill face à Montparnasse, mais sur l’arrière. Il y a le cadre genre lounge, un peu bibliothèque, les menus sympas, pas chers, bien « formulés », malgré leurs suppléments, les vins malins tout pleins. Les Savorgnan sont aux commandes, le sage Jean-Marc, qui paraît sortir d’un dessin de Dubout, qui conseille avec cœur, et des airs matois de moine gobichonneur. Aux fourneaux, David Ditte, un Lorrain de Dieulouard près de Pont-à-Mousson, formé dans les deux maisons fameuses de Belleville (54), la Moselle et le Bistroquet des Ponsard.

Poêlée d’encornets aux poivrons confits © GP

L’avocat crevettes à la façon du chef est un guacamole malicieux avec ses crevettes émiettées, la poêlée d’encornets et poivrons confits est épatante, digne du pays basque. Le dos de bar à la plancha avec son wok de légumes et la poitrine de canard rôtie sauce au poivre font de bons standards sans épate. Bref, si vous avez un train à prendre gare Montparnasse, juste en face, voilà un lieu pour vous. Pratique, cosy, complice.

Poitrine de canard rôtie sauce poivre © GP

On ajoute les jolis desserts de tradition (crumble au pomme et glace caramel au beurre salé, crème brûlée à l’amande douce), les vins au verre malicieux (mâcon et bourgogne rouge signés Jadot, muscat d’Alexandrie d’Afrique du Sud). Bref, du sérieux, servi avec gentillesse et modestie. Que demander de plus à la vie ?

Crumble aux pommes et glace caramel © GP