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Les Vapeurs

« Trouville : les Vapeurs sont éternelles »

Article du 5 mars 2018

L’équipe de salle avec Denis © GP

Bien sûr, cette adresse star de Trouville, vous la connaissez par coeur. Jérôme Meslin, qui l’administre depuis quinze ans, a eu l’intelligence de garder la même équipe de salle (Hervé présent depuis 35 ans et désormais barbu, Denis, qui veille sur une armada efficace et souriante depuis belle lurette aussi), de conserver le même esprit, la même carte, modernisant la cuisine (et les toilettes). Seize chefs et marmitons s’affairent à faire plaisir à quelques quatre cent couverts qui viennent là, en non stop le week-end, se faire fête à coups de choses simples, fraîches et bonnes.

Anchois frais et pommes à l’huile © GP

Certes, le cadre de brasserie historique des années 1920, avec ses banquettes, ses luminaires au néon, ses vieilles pubs, ses recoins, sa terrasse au soleil, l’autre couverte de bâches en plastique sont pour quelque chose dans le succès de ce lieu pas comme les autres qui fait face au marché aux poissons. Mais la sagesse et la fraîcheur du frichti maison comptent aussi pour beaucoup. Huîtres, crevettes, fruits de mer, bulots mayonnaise, friture d’éperlans sauce tartare, moules à la crème ou marinière, anchois frais et pommes à l’huile (vraiment exquis), merlan en colère, fort bien peu cuit, présenté en duo, avec ses pommes vapeur, sa sauce tartare, sardines grillées, sole meunière, fricassée d’encornets, au fil des propositions du jour, font partie du répertoire.

Merlan en colère © GP

Le cidre du Père Jules, de Léon Desfrièches à Saint-Désir-de-Lisieux, le calvados de chez Toutain, la coupe glacée normande, la belle tarte aux pommes avec sa crème crue d’Isigny, le café liégeois contribuent au plaisir d’être ici. La maison est douce, convoitée, éternelle.

Tarte aux pommes © GP

Les Vapeurs

160 quai Fernand Moureaux
14360 Trouville
Tél. 02 31 88 15 24
Carte : 35-65 €
Horaires : 12h-minuit
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.lesvapeurs.fr

A propos de cet article

Publié le 5 mars 2018 par

Les Vapeurs” : 7 avis

  • « Les Vapeurs » appartenait à l’emblématique Gérard Bazire… il a donc bien fallu le racheter et à l’époque les vapeurs et les voiles partageaient leurs cuisines… je ne sais pas si c’est toujours le cas, le lieu reste une valeur sûre ! ⭐⭐⭐

  • Uruviel

    Bonjour, pardon mais Les Voiles ont toujours appartenus à Mr Meslin ils n’ont jamais était racheter…., tout comme les Vapeurs. Les Voiles sont seulement une deuxième salle avec une deuxième équipe et une deuxième cuisine. La cartes à toujours était la même pour les deux salles. Avant la salle des Voiles il y avait une banque 🙂

  • Etablissement au top ! La  » reprise  » est sérieuse et entre de bonnes mains…
    Accueil, propreté et professionnalisme, carte parfaite.
    Cuisine excellente.
    N’en déplaise aux parasites… Uniquement présents pour casser l’établissement.
    Avis de cuisto et gourmets….. pas d’abonnés de chez Mc Do ! (… )
    Bravo, à bientôt, longue vie !

  • salem

    Durant de nombreuses années j’allais aux voiles le resto à coté des vapeurs. c’ était conviviale. maintenant racheté par les vapeurs. Portions ridicules, prix envolés, aucune attention de la part du patron. je fus très déçu

  • FLECHNER

    Moules à la crème exceptionnelles frites en supplément c est pas classe pour 10e mais on le sait et on y retourne . Pas les huîtres. Service de pros

  • desoil

    à la cuisson hasardeuse et à la portion ridicule ( 5.80€ sup) alors que la carte annonce dans son entête copieux.

    Bon Appétit

  • desoil

    bonjour,

    j’ai eu l’occasion d’y manger la semaine dernière avec mon épouse, nous en sommes ressortis avec un plaisir d’ensemble très satisfaisant.je trouve néanmoins dommage de servir un beurre blanc en accompagnement d’un carrelet meunière j’aurais préféré avoir un vrai bon beurre meunière classique, par contre ce que je trouve franchement regrettable c’est la qualité des frites servies à l

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