7 restaurants à Trouville

Une institution ? C’est exactement ça. Cette belle brasserie années 1930 joue son rôle de monument vénérable  dans la gaieté face au port. Banquettes de moleskine, beaux luminaires, plats éternels sont sans épate. Les Meslin ont repris la maison des Bazire en  1998 et le fiston Jérôme – qui ne possède évidemment pas le charisme dont témoignait Gérard Bazire autrefois – est désormais aux commandes avec discrétion, mais efficacité.

On mange à toute heure, toute l’année, en continu, en terrasse ou à l’intérieur. Haddock sur lit d’épinard, fricassée de bulots au beurre d’escargot, anchois marinés et pommes chaudes, carpaccio d’espadon (avec...

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Article publié il y a 1 mois

Serge Salmon tient avec maestria cette demeure hors norme que le Michelin ignore : un peu brocante, un tantinet table d’hôte, avec sa cuisine ouverte, sa cave superbe, ses deux étages, son bar à cocktail. Depuis la disparition inopinée de Muriel, sa compagne, qui fut la cuisinière émérite de la demeure, les trois  adjoints fidèles de cette dernière, Guerson, Sébastien et Kevin, cuisinent dans l’esprit d’avant, avec agileté  et fraîcheur, au gré de l’air du temps. Foie gras de canard et son chutney, salade mâche au parmesan, saint-pierre au gingembre et ses légumes, dos de cabillaud en tartine ou rôti...

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Article publié il y a 1 mois

Olivier Harper, qui travaillé dix sept ans chez Miocque à Deauville, est installé à Trouville depuis quinze ans et a recréé une ambiance proche de la demeure de son ancien patron. Salle en mezzanine, banquettes, nappes à carreaux et terrasses donnent l’illusion d’un lieu de toujours.

Moules à la crème, palourdes aux artichauts et chorizo, terrine maison, limane meunière, lobster sandwich, filet d’agneau en croûte d’herbes, hachis de canard dit « légendaire », « surf and turf » (bœuf et gambas)  ou œuf à la neige s’arrosent plaisamment de saint nicolas de bourgueil de chez Audebert.

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Article publié il y a 1 mois

Claude Maudelonde, qui travailla vingt ans au Central, a repris cette petite maison sur le boulevard roulant et gourmand face au port, qu’ils ont rénové, éclairci, bref, ravivé avec allant. On vient là se faire fête dans la gaieté et sans se ruiner, au gré de deux menus généreux. Croustillant de camembert, choucroute de la mer, saint jacques aux pleurotes, brochette de œuf à la miel ou encore terrine de pommes sauce caramel au beurre salé font carrément plaisir. Accueil adorable de dame Catherine.

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Article publié il y a 1 mois

Jeremiah Quesnel, trente ans, qui a travaillé en salle aux Vapeurs et à l’Annexe, a créé un bistrot proche de la plage dans une petite rue pleine de charme au cœur de Trouville.  Bulots mayonnaise, huîtres de pleine mer, terrine de joue de bœuf, salade Caesar, moules marinières, steack de thon au beurre rouge et bar au beurre blanc font des dînettes alertes. On boit là des crus pleins de verve sans trop se ruiner et les profiteroles à l’ancienne se goûtent toute seules. Une bonne pioche dans un Trouville qui bouge (lentement).

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Article publié il y a 1 mois

Pascale et Laurent Bude ont fait de cette petite auberge en ville une halte de charme. Les chambres ont le cachet croquignolet, les salons sont cosys, les deux salles de restaurant chaleureuse, l’accueil est souriant, la cuisine à la plancha et selon le marché plaît sans mal. Feuilleté d’andouille et pomme en l’air au caramel fondant, œuf cocotte à la normande, dos de dorade en écaille de courgettes au vadouvan sont sans épate.

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Article publié il y a 11 mois

Une table neuve, un peu rutilante, son air cossu, son côté café : voilà ce qu’a créé Gaetan Bouvet. On sert là toute la journée des plats sans prétention, mais très frais (le marché aux poissons est en face). Moules frites, nems de homard à l’huile de vanille sauce sweet Chili, sole meunière et daurade royale en croûte de crumble dépaysent. La tarte aux pommes se mange sans faim et le service est gentil tout plein.

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Article publié il y a 11 mois