Domaine Huet

Jean-Bernard Berthomé © GP

C’est un domaine référence au cœur de l’appellation Vouvray, à quelques pas de Tours, à fleur de Loire, où l’on pratique l’agriculture biodynamique depuis plus de vingt-cinq ans, qui contribue à révéler la nature des terroirs maison: souplesse des argiles marron du Haut-Lieu, ciselé des silex du Mont, rondeur des calcaires du Clos du Bourg. Le chenin se révèle, ça et là, avec fraîcheur, finesse, élégance. Longtemps, Gaston Huet en fut le héraut, le barde, le prophète, le poète, suivi par son gendre Noël Pinguet. Aux commandes techniques de ce beau domaine de 30 ha, racheté par une famille chinoise, les Wang, désormais, un oenologue amoureux du domaine: Jean-Bernard Berthomé, qui l’administre avec passion.

Haut Lieu franc de pied 2014 © GP

Une dégustation ici est comme une promenade entre vigne et terroir:  effervescent brut pétillant en 2009 tout en fraîcheur, Haut Lieu sec et franc de pied (sans porte greffe) 2014, la fraîcheur même avec de jolies notes d’agrumes, Haut Lieu demi-sec 2016, bel équilibre entre fraîcheur, sucre et acidité, avec 18 grammes de sucre résiduel, Clos du Bourg demi-sec 2016, séduction et fraîcheur sur sol calcaire, Le Mont, demi-sec 2016, fraîcheur et nervosité sur silex avec une belle tension et beaucoup d’élégance. Un vouvray pour gourmets exigeants !

Le Mon demi-sec 2016 © GP

Il y a encore la ronde magique des moelleux, avec le Clos du Bourg 2007: de l’or pur! Témoignant d’un équilibre sucre/acidité exceptionnel pour 46 grammes de sucre résiduel. Et le Clos du Bourg 1988, qui révèle la complexité d’un grand sauternes ou d’un riesling vendanges tardives en Alsace, avec miel, cire d’abeille, litchi et une pointe de pétrole, révèle en grande part de la finesse ligérienne. Qui culmine avec le Mont, version botrytisée, dit »Première Trie » 1990, avec 148 grammes de sucre résiduel, livrant des notes de miel et fruits confits, litchi, rose et miel. Un élixir … La plus récente Cuvée Constance 2015 sacre le retour du botrytis à Vouvray, mariant légèreté, fraîcheur,  notes d’agrumes et miel en finesse et dentelles légères, malgré les 142 grammes de sucre résiduel. Voilà une domaine du Val de Loire comme une pierre précieuse…

Le Mont Première Trie 1990