La Cave de Comté
« Arbois: Jean-Pierre, aubergiste et fromager »
Article du 25 février 2011
Jean-Pierre Borel et son comté © Maurice Rougemont
Epicerie à l’ancienne, cave à fromages (avec comté, morbier, vacherin Mont d’Or en ligne de mire), bistrot relax : la boutique de Jean-Pierre Borel est tout cela, donnant envie de s’attabler sans manière. On vient faire ses courses, quérir les belles saveurs franc-comtoises, mais encore goûter la salade de chèvre chaud, le pain toasté au morbier ou la douceur du crémier (glace vanille avec griottes confites au kirsch), sans omettre de faire un sort aux jolis crus au verre issus de savagnin, chardonnay, poulsard et trousseau signés Jean-Louis Tissot à Montigny-les-Arsures. Un lieu à vivre.
