La Maison de Marie

Quand une sage table niçoise fait peau neuve, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est évidement au rendez-vous …

Dominique Garcia, Philippe Garcia et Franck Gringault, 3 des 7 associés © AA

Ils sont sept, sept amis corses, qui ont dédié à une table amie de leur île de Beauté, cette Maison de Marie qui existe à Nice depuis quinze ans. Le lieu est discret avec son patio, son porche. Voilà qu’elle vient de se refaire une beauté sur le ton de l’élégance et de la sobriété. Tout a été revu avec chaleur, des teintes douces, des matériaux nobles. Neuve du sol au plafond cette maison bénéficie aussi d’éclairages  qui lui confèrent une ambiance plus intimiste.

Le décor © DR

On aime le patio où l’on peut déjeuner/dîner en toute saison dans une atmosphère « bucoliquement » romantique. Sa carte méditerranéenne joue toujours le traditionnel ensoleillé. Parmi les entrées, la tatin de butternut aux éclats de châtaigne, avec son goût si joliment « terreux », sans son accompagnement verduré et acidulé, pourrait aussi bien faire un excellent dessert.

Tatin de butternut © AA

Carpaccio de poulpe à l’huile d’olive © AA

C’est la pleine saison du poulpe et, décliné en carpaccio à l’huile d’olive citronnée et câpres, il assure. Au chapitre « coin du pêcheur », la « parillada de Marie » composée de filet de loup, daurade, rouget, poulpe, cuits à la plancha avec un filet d’huile d’olive, est le bon choix du moment. Au coin du boucher, les rognons de veau poêlés aux marrons, réjouissant plat automnal, fait un classique sûr.

La parillada © AA

Rognons de veau poêlés aux marrons © AA

Pour le dessert, Marie sait se faire gourmande en charlotte aux marrons et myrtilles fraîches. Entre deux courses ou une dînette entre amis, voilà bien une adresse pour se faire plaisir sans se ruiner, avec, en prime, un service rapide et sympathique.

Charlotte aux marrons © AA

Le porche © AA