Le Baricou
« Courchevel : Didier Abrial, « the » caviste »
Didier Abrial © GP
Il est, depuis près de quarante ans, « the » caviste de Courchevel. Dans sa petite échoppe boisée du coeur de la station, Didier Abrial, qui travailla en restaurant, se voue ici désormais aux seuls vins qu’il aime. Il vante avec verve les crus de son coeur et de toutes les régions. Savoie, Bordeaux, Languedoc sont aux premières loges et à tous les prix. Une chapelle-chambertin de Cécile Tremblay, un saumur champigny du clos Rougeard ou un meursault Charmes de Jean-Marc Roulot lui arrachent des larmes d’émotion. Mais il y a aussi une vendange tardive de Colette Faller à Kaysersberg, un Solaia signé Antinori, comme un splendide Trévallon des Dürrbach à Saint-Etienne du Grès, plus mille autres belles et bonnes choses qui font de sa cave un lieu rare.
Les grands formats © GP
