Le Baricou

« Le caviste de Courchevel »

Article du 18 février 2011

Didier Abrial au Baricou © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Il est, depuis trente ans, « the » caviste de Courchevel. Dans sa petite échoppe boisée du coeur de la station, Didier Abrial, qui travailla en restaurant, se voue ici désormais aux seuls vins qu’il aime. Il vante avec verve les crus de son coeur et de toutes les régions. Savoie, Bordeaux, Languedoc sont aux premières loges et à tous les prix. Une chapelle-chambertin de Cécile Tremblay, un saumur champigny du clos Rougeard ou un meursault Charmes de Jean-Marc Roulot lui arrachent des larmes d’émotion. Mais il y a aussi une vendange tardive de Colette Faller à Kaysersberg, un précieux côte de bourg Roc de Cambes (en magnum!) signé Mitjavile, comme un magnifique saint-émilion grand cru Tertre Roteboeuf des mêmes, plus mille autres belles et bonnes choses qui font de sa cave un lieu rare.

Le Baricou

rue des Verdons
73120 Courchevel
Tél. 04 79 00 77 72

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Publié le 18 février 2011 par

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