Le Bar à Huîtres Montparnasse
« Paris 14e : huîtres et plus chez les Dorr »
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Un beau plateau de fruits de mer © GP
Des huîtres en folie, de magnifiques fruits de mer sur des plateaux de rêve, des crevettes bouquets extra fermes, des langoustines juste cuites (attention, tout de même, à la surcuisson), des bigorneaux, des bulots, du tourteau, du homard à gogo: voilà ce que propose cet emblématique bar à huîtres de Montparnasse. Dorr père et fils, Willy et Garry, veillent la demeure avec soin, tandis qu’un service au poil s’active sans trêve.
Plateau d’huîtres, crevettes bouquets © GP
On goûte là les belles creuses vives, charnues et iodées de Tarbouriech à l’étang de Thau ou de Madec à Lannilis estampillées Prat Ar Coum, d’Utah Beach, de Noirmoutier (Gendron), de Marennes-Oléron (David Hervé, Gillardeau), en arrosant joliment de chablis premier cru Fourchaume du domaine de Perdrycourt.
Turbot entier © GP
Turbot grillé © GP
On ajoute le turbot grillé au beurre blanc, avec sa belle purée de pommes de terre, le chardonnay de Coppola à Monterey et, en desserts, des joyeusetés comme les fraises des bois, la glace petit suisse, le mille-feuille croquant à la vanille. Vive Paris-sur-mer!
Fraises des bois © GP
Millefeuille © GP
il existe plus fermer remplacer pas une PIZZA
Le 8 Février vers 20h, la personne de l’accueil avait une tête d’enterrement et a mis fort longtemps à trouver notre réservation. Heureusement le personnel en salle était très agréable et compétent.