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Le Bar à Huîtres Montparnasse

« Paris 14e : huîtres et plus chez les Dorr »

Article du 12 mai 2017

Un beau plateau de fruits de mer © GP

Des huîtres en folie, de magnifiques fruits de mer sur des plateaux de rêve, des crevettes bouquets extra fermes, des langoustines juste cuites (attention, tout de même, à la surcuisson), des bigorneaux, des bulots, du tourteau, du homard à gogo: voilà ce que propose cet emblématique bar à huîtres de Montparnasse. Dorr père et fils, Willy et Garry, veillent la demeure avec soin, tandis qu’un service au poil s’active sans trêve.

Plateau d’huîtres, crevettes bouquets © GP

On goûte là les belles creuses vives, charnues et iodées de Tarbouriech à l’étang de Thau ou de Madec à Lannilis estampillées Prat Ar Coum, d’Utah Beach, de Noirmoutier (Gendron), de Marennes-Oléron (David Hervé, Gillardeau), en arrosant joliment de chablis premier cru Fourchaume du domaine de Perdrycourt.

Turbot entier © GP

Turbot grillé © GP

On ajoute le turbot grillé au beurre blanc, avec sa belle purée de pommes de terre, le chardonnay de Coppola à Monterey et, en desserts, des joyeusetés comme les fraises des bois, la glace petit suisse, le mille-feuille croquant à la vanille. Vive Paris-sur-mer!

Fraises des bois © GP

Millefeuille © GP

Le Bar à Huîtres Montparnasse

112, boulevard du Montparnasse
Paris 14e
Tél. 01 43 20 71 01
Menus : 26 (lunch parisien, déj.), 39 (haute mer), 99 (haute couture) €
Carte : 75 €
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : Vavin
Site: www.lebarahuitres.com

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Publié le 12 mai 2017 par

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