Saisons

Frédéric et Mariette © GP

Elle, native du Nord, fut banquière avant d’être fromagère. Lui, Parisien et violoncelliste, qui accompagne notamment Jacques Higelin, n’a pas abandonné son instrument fétiche pour la rejoindre. Tenez, ces temps-ci, il interprète Bach pour violoncelle seul, histoire de fêter dignement l’arrivée du printemps.

Choix de fromages © GP

C’est dire que l’épicerie gourmande et fromagère de Mariette Grammont et Frédéric Deville, dédiée aux pâtes d’exception, est un poème. On aime venir ici choisir une bière ambrée des Flandres, un cru méconnu de Bourgogne ou du Languedoc, un fromage rare que l’on peut emporter chez soi ou encore goûter sur place sur une mini-table dévolue à cette effet.

Gorgonzola malaxé au mascarpone © GP

Le comté de 30 mois, le Gouda bleu au thym, la tomme aux orties, l’abbaye de Belval, la tomme au génépi, comme celle d’Autriche aux fleurs sauvages, le bleu d’Achel, le taleggio au lait de bufflone ou le gorgonzola du Piémont malaxé au mascapone sont des délices à saisir.

Façade © GP