La Boucherie de Megève

Philippe Nouaze et sa côte de boeuf © GP

Discret, sérieux, caché derrière le centre des Congrès – qui est aussi le palais des Sports -, au pied du massif du Jaillet, Philippe Nouaze est « le » boucher de Megève. Il vend ses jolies viandes sélectionnées, veau de lait, boeuf persillée, belle côte charolaise. Mais ce pur megevan – qui a racheté l’affaire où il travaillait jadis et son père avec lui – propose les jolis produits des régions françaises: moutardes Pommery de Meaux en multi versions, lentilles vertes du Berry ou du Velay, sans omettre tout ce qui tourne de la Savoie, et notamment les crozets, ces petites pâtes typiques d’ici, et les myrtilles en fruits, bocaux, sirop, jus, confitures artisanales. La qualité et le terroir ont rendez-vous chez lui.

Myrtilles et crozets © GP