Poissonnerie Fereyre
« Valence: le prince des marées »
Article du 27 janvier 2011
Philippe Bouvier @ Maurice Rougemont
Philippe Bouvier, marin d’eau douce de grand sérieux, veille avec un soin patient sur le meilleur des poissons ramenés par les petits bateaux des côtes françaises. Sa poissonnerie valentinoise respire le frais de la marée du jour. Thon rouge, lotte en tranches, lieu jaune, congre, mais aussi sole et rouget de Noirmoutier, saint-pierre et turbot de Loctudy ou du Guilvinec voisinent avec quelques jolis poissons des lacs, omble chevalier ou truite saumonée. Bar de ligne, quenelle de brochet, homards, langoustes ou tourteaux frétillent sur l’étal. Saumon fumé, caviar, huîtres, foie gras et gibier en saison ont également bonne mine.
J ai eu a apprécier le Sérieux du Responsable de la Poissonnerie Ferreyre Passionné par son métier. Moi même Chef de Cuisine.
Vous pouvez tous lui demander il trouvera et fera son possible pour vous Satisfaire.
Merci et Bravo
Nous ne pouvons nier la fraîcheur de la marée, mais les prix proposés sont trop élevés(aussi cher qu’à Paris) .Pourquoi n’y a t-il pas d’autres poissonneries sur Valence ? bizarre…..