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Pierrick et Sabine Bougerolle

« Saulieu : le beau persillé des Bougerolle »

Article du 14 novembre 2016
Pierrick et Sabine Brugerolle © GP

Pierrick et Sabine Brugerolle avec le jambon persillé © GP

Vainqueur, cette année, du concours du meilleur jambon persillé de Bourgogne, avec quelques pointures du genre, dont Mitanchey à Dijon, Pierrick Bougerolle, que relaie son épouse Sabine en boutique, propose un fameux spécimen du genre, mitonné avec un joli court bouillon (eau, vin blanc, oignons, plus un beau bouquet garni), bien poivré. Mais le « pâté croûte » en plusieurs versions, l’andouillette façon Troyes et le boudin noir valent également l’emplette.

Trois versions de "pâté croûte" © GP

Trois versions de « pâté croûte » © GP

Pierrick et Sabine Bougerolle

42, rue du Marché
21210 Saulieu
Tél. 03 80 14 14 18

A propos de cet article

Publié le 14 novembre 2016 par

Pierrick et Sabine Bougerolle” : 1 avis

  • Signe Monique

    Ce que j’ai déjà choisi merite l’excellence. Je suis sûre de ne pas me tromper lorsque je fais des achats au traiteur de Saulieu pour un repas , dont les convives se regaleront. Jamais déçus.
    Je voudrais bien trouver en ile de France ce fameux jambon persille. Bravo à ce couple courageux qui pratique l’art dans la cuisine.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Pierrick et Sabine Bougerolle