Les Mille et Une Quilles
« Antibes : les mille et une quilles de Bruno »
Une jolie cave et son animateur zélés, décryptés par notre correspondant de la côte, Alain Angenost…
Bruno Hennebelle © AA
C’est à Tain-L’Hermitage que le Briochin Bruno Hennebelle a obtenu son diplôme de sommelier/caviste et c’est à l’Hermitage monégasque, au Vistamar, qu’il fait son premier stage. Un signe? De la Palme d’Or au Martinez à Cannes aux Pesked à Saint-Brieuc, cet amoureux du vin a pu toucher à la sommellerie en salle. Il lui manquait l’expérience de la vente à emporter. Son but était d’ouvrir sa propre cave. Après une expérience chez Lavinia, à Paris, puis à la Cave Croisette, à Cannes, il reprend en 2015 une cave à vins sur le Boulevard Albert 1er, artère chic et passante d’Antibes qui débouche sur la mer. Jouant les multiples terroirs et grands noms, il insiste sur les vins biodynamiques, plaisants, faciles à boire et propose une gamme de champagnes et alcools premiums finement sélectionnés. La maison fait aussi bar à vins. On peut déguster et accompagner les coups de coeur du moment en compagnie d’assiettes de charcuterie, assiettes de fromage ou le medley des deux. Un lieu de bonne compagnie !
La cave et le coin dégustation © AA
