Stohrer

« Paris 2e : l’avènement de Jeffrey Cagnes »

Article du 23 juillet 2016
Jeffrey Cagnes © GP

Jeffrey Cagnes © GP

Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris – depuis 1730, créée sous l’égide de l’ancien pâtissier de Stanislas Leczinski: vous connaissez! François Duthu la tient toujours avec allant. Il lui a même donné une nouvelle jeunesse en embauchant Jeffrey Cagnes.

Kougelhopf © GP

Kougelhopf © GP

Cet ancien de Yamazaki et d’Hédiard, qui fut deux ans chez Jean-François Piège et qui ouvrit pour lui la boutique de gâteaux Thoumieux de la rue Saint-Dominique, avant de travailler au Flandrin et chez Monsieur Bleu, pour les Malafosse, sait tout faire: le classique, le moderne, la tradition version allégée, recréée, suivie avec fidélité. Kougelhopf, baba au rhum, mille-feuille, puits d’amour, tarte aux framboises triomphent chez Stohrer. Une touche de légèreté en sus.

Puits d'amour © GP

Puits d’amour © GP

Stohrer

51, rue Montorgueil
Paris 2e
Tél. 01 42 33 38 20
Horaires : 7h30-20h30
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : Sentier
Site: stohrer.fr

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Publié le 23 juillet 2016 par

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