GB Roof Garden à l'Hôtel de Grande Bretagne

Table face à l’Acropole © GP

Cher lecteur, qui me suivez depuis si longtemps avec tant de fidélité, autant vous l’avouer: je ne suis pas sûr que vous ferez un aussi délicieux repas que moi au dernier étage du noble hôtel de Grande Bretagne, pile face à l’Acropole sur sa colline et la mer au loin. Mais je vous le souhaite ! Le lieu est superbe, la vue sublime, le service souriant, professionnel, éclairé, vite complice. La cuisine ? Franchement délicieuse, sous la houlette du jeune Asterios Coustoudis qui travaille les produits d’ici et de guère loin avec science, finesse, malice et légèreté.

Asterios Coustoudis © GP

Certes, qui peut le plus peut le moins. Et l’on peut venir ici à toute heure aussi bien pour la vue, les pâtes, les pâtisseries, les simples salades du jour, que les mets raffinés, les vins délicats et les fines saveurs hellènes qui font honneur à la Grèce d’aujourd’hui: mousse de légumes caramélisés, carpaccio de poulpe au vinaigre de vin vieux, poivrons rouges rôtis et câpres, bar grillé aux herbes du jardin, passe-pierres, huile d’olive et citron ou encore superbe épaule d’agneau longuement cuite dans sa cocotte avec aubergines, yaourt et pommes de terre sont d’une séduction totale.

Mousse de légumes caramélisées © GP

Carpaccio de poulpe © GP

Bar aux herbes du jardin © GP

On y ajoute les jolis vins reflétant les progrès de la Grèce viticole: Karanika sorte de crémant local rosé, blanc Hatzidakis de Santori, admirable Naoussa signé Boutari en 1990, viogner dit « Eclectique » et oxydé au nez de rancio – pour accompagner l’assiette de fromages grecs – ou encore muscat de Samos de chez Anthémis qui se marie divinement avec le kadaïf avec son sucre cristal, sa crème et sa glace cannelle.

Agneau cuit lentement aux aubergines et yaourt © GP

Kadaïf et glace cannelle © GP

Bref, un repas de fête dans un lieu de rêve, qui fait honneur à la Grèce éternelle !

Face à l’Acropole © GP