Au Briska

Et une Alsacienne, une! Sans coiffe et sans costume régional et moderne: c’est Céline de Monte . Cette grande blonde charmeuse et souriante, native d’Andlau, fut jadis meilleure apprentie de France. Elle en gardé le goût du sérieux en toute chose, faisant de son bistrot chalet prolongé d’une grande terrasse sur la place centrale du village, un lieu gourmand autant que chaleureux. L’intérieur boisé genre taverne est cosy et tout ce qui se propose, selon un registre simple et pas bavure, est frappé du sceau de la netteté et de la probité. Blanquette de volaille au reblochon, Parmentier de boudin au foie gras ou porc caramélisé au miel et au thym possèdent un goût de revenez-y.