Les Fromages du Moulin

Caroline Le Meunier © GP

Son étal aux Halles est superbe. Sa soeur Caroline le tient avec conviction. Et même si il est davantage à la cave (d’affinage) qu’à la vente et à la promotion du lieu et de ses produits, Rodolphe le Meunier est bien un as de son métier. Ce MOF 2007, fut également champion du monde des fromagers, la même année, avec son copain Bernard Mure-Ravaud de Grenoble. Le meilleur des pâtes fermières n’a pas de secrets pour ce natif d’Amboise qui veille, avec cœur, sur 400 m2, dans ses caves de la Croix en Touraine, le meilleur du moment et de la saison. Chèvres (une trentaine) de Loire et du Berry, comté fruité, brie de Meaux, camembert de Normandie AOC, gruyère suisse, beaufort d’alpage, livarot ou maroilles, munster de la ferme Haute Pierre au col du Bonhomme figurent au « top » du genre.

Les chèvres de Loire © GP