Elle anime « l’amicale du gras », prône le cochon sous toutes ses formes, le porc dans tous ses états, livre ici 82 recettes exquises et croustillantes, qui donnent envie de redécouvrir le lard. Agitateuse d’idées, « penseur en cuisine« , Frédérick Ernestine Grasser Hermé alias FEGH pour les amis, les intimes et les autres, glisse ici la quintessence de sa pensée. Rillettes, saucissons, gratin de jambon, sac d’os, queue de cochon, andouillette, araignée de porc sont ici revus et corrigés avec malice. Un livre drôle à grignoter, lire, consulter, faire son miel.

Que ceux qui aiment le cochon me suivent, de Frédérick E. Grasser-Hermé, photographies de Stéphane Bahic (Hachette Cuisine, 34,95 €, 253 pages).