Les bols de Jean

Jean Imbert © GP

Jean Imbert, star de Top Chef, vous connaissez? Au moins, l’Acajou, sa table gourmande du 16e. Le voilà imaginant avec son copain boulanger Eric Kayser un concept amusant et savoureux : des pains mi briochés mi pains de lait en sur-mesure, évidés, contenant tout plein d’ingrédients délicieux. Cela change tous les jours et on se bouscule, non loin de la Bourse et de l’Opéra, pour acheter à emporter, s’asseoir sur un bout de table, histoire de grignoter, de petit déjeuner et, bien sûr, de déjeuner légèrement.

Salade tomate, chèvre © GP

La blanquette de veau (de Desnoyer), à l’oignon rouge (de Roscoff) est fort bien pondue. Comme la fausse salade grecque ou niçoise ou méditerranéenne (avec tomates du jardin et chèvre), ou encore les saint-jacques au potimaron. Le pain se croquent comme du gâteau, les produits sont choisis avec sûreté.  Le dessert vedette du moment: un riz au lait avec soupe de fraises bretonnes parfaitement exquises.

Blanquette, oignons © GP

On boit de l’eau et du jus de fruit. On fait pas la tête en attendant son tour. Bref, c’est du beau, du bon, du Imbert.

Riz au lait, soupe de fraises, financiers © GP