Lizon

Corinne et William Lizon © GP

Didier Lizon, natif de Morez (Jura), formé à Saint Claude, passé en Suisse au Beau Rivage à Lausanne, chez Meyer puis chez Lenôtre à Genève, vient d’ouvrir à Crans, au cœur de la rue commerçante, en lieu et place d’un magasin de vêtements. Ses chocolats sont fabriqués à Genève dans un labo situé près de l’ONU. Son épouse Corinne et son fiston William présentent les divers pralinés, ganaches, tablettes, truffes maison. On aimera tout particulièrement le Crans, avec ses trois grands crus finement assemblés (Madagascar, Vénézuéla, Equateur), la truffe vanille (graines de vanille de Madagascar et ganache à l’infusion de vanille) ou le Davos (ganache crème brûlée et caramel). Mais les rochers noirs, le Verbier, au gianduja et amandes, comme le Saint-Moritz, ganache à base de macaron, sont pareillement à fondre.

Le Crans-Montana © GP