Bodegas Ruiz Torres
« Canamero: dans les vignes de Ruiz Torres »
La façade de la cave © GP
Ce vaste domaine sis au milieu de nulle part, sur la route de Caceres à Guadalupe, avec son paysage de vertes montagnes tortueuses, est riche de 140 ha planté en quatorze cépages, avec 70 % de rouge et 30 % de blanc. On produit là des vins frais en inox, et d’autres de plus longue garde, dans des barriques de chêne partiellement neuves. Le blanc verdejo 2012, vif, net, fruité, avec un bel équilibre alcool/acidité, fait un vin de gastronomie tonique autant que de soif pour accompagner des légumes frottés à l’huile d’olive en liminaire.
Le paysage © GP
La cuvée rouge Attelea 2012, issue à 100 % de tempranillo, passé trois mois en barriques neuve de chêne américain, fait une bouteille joliment framboisée avec des notes vanillées, des arômes de fruits rouges légèrement confiturés et une bouche pleine, vive, d’une longueur appréciable. La cuvée syrah 2011, qui titre 13,5°, se révèle par sa fraîcheur au nez, la finesse de ses tanins (vinification en barriques neuves de chêne moitié français et moitié américain) et sa belle aptitude à vieillir.
L’accueil © GP
