Aux Merveilleux de Fred
« Paris 17e: merveilleux « Merveilleux » signés Fred »
La façade © GP
Au début, une saga lilloise: celle de Frédéric Vaucamps, élève de Lenôtre, qui propose rue de la Monnaie, au cœur du Vieux Lille, le meilleur de la pâtisserie classique revue en version légère. Millefeuille, éclair, baba, tartelette framboise ou citron sont superbes. Mais le « top » de ce qu’il propose et donne le nom à sa maison: le « merveilleux » à la crème fouettée, meringué au chocolat, une pâtisserie simplement à fondre ! Depuis l’affaire s’est développée avec succès, les boutiques se multipliant en province comme à Paris.
Le travail sur place © GP
L’une des dernières en date et l’une des plus jolies et performantes du genre: celle du 17e, rue de la Terrasse, proposant non seulement le Merveilleux avec meringue, crème fouettée au chocolat, enrobée de copeaux de chocolat noir, mais l’incroyable avec spéculos et chocolat blanc, l’Impensable au café, l’Excentrique à la cerise Cherry, le Magnifique avec praliné et amande sans omettre le Sans-Culotte avec crème fouettée au caramel enrobée de meringue cristallisée.
Les Merveilleux © GP
Bref, la déclinaison malicieuse et gourmande d’un produit savoureux qui plaît à tous et se livre dans toute sa vérité. Les vendeurs travaillent sur place au sus et au vu des clients alléchés par ce qui est proposé.
La boutique © GP
Encore une bonne suggestion gourmande.
On a de plus en plus l’embarras du choix a Paris pour d’excellents gâteaux ou desserts.
Le Merveilleux en question est un délice. Au premier regard, ce beau gâteau fait envie.
la crainte d’avoir les yeux plus gros que le ventre (le gâteau est assez volumineux) disparaît très vite car il est d’une grande finesse et fond dans la bouche. Un délice.