Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 8e : le Maroc et son Etoile

Un petit voyage gourmand au Maroc, à deux pas des Champs-Élysées, dans un décor tout en stucs, céramiques et zelliges, un service en costume noir qui sait avoir l’élégance du geste, des mets aux saveurs précises et épicées juste ce qu’il faut, des assiettes généreuses : voilà ce que proposent les Belmouden, qui sont originaires […]...

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L'Etoile Marocaine - Paris

La nuit sur commande de Christine Angot

Trop forte Angot ! On lui demande d’écrire un livre en passant la nuit dans un musée et d’apporter sa pierre à la collection dédiée à ce thème chez Stock. S’y essayèrent notamment avec succès Kamel Daoud (« le peintre dévorant la femme »), Leila Slimani (« le parfum des fleurs la nuit »), sans omettre Lola Lafon et […]...

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La nuit sur commande de Christine Angot

Le Bistrot du mois – Paris 14e : l’exquise cantine de William

  Passage de flambeau réussi rue de l’Ouest dans le 14e parisien entre Christian Etchebest et William Hilal. Le premier a cédé au second les rênes de sa cantine historique située à deux pas du métro Pernety. Lancée en 2008, la maison conserve le charme d’un bistrot de quartier ou d’un café de village alignant […]...

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La Cantine du Troquet par William Hilal - Paris 1

Paris 18e : le p’tit bonheur de Marguerite

Un bouillon ? Non pas, plutôt un bouchon un peu comme à Lyon, mais à Paris, pile sur le boulevard, avec une ambiance relaxe, le brouilly de rigueur, les petits prix à la carte, la carte changeante au gré du marché, la gentille ambiance, le comptoir desserte en bois, la terrasse sur le boulevard, plus […]...

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Chez Marguerite - Paris

Les chuchotis du lundi : changement d’ère chez les Dudognon, adieu à Jean-Luc Tartarin, Bacha Coffee et Richard Bourlon à Paris, le Steffele de Saverne devient Morillon et change d’équipe, Stéphane Manigold lance Prestige Jeune et les Etoiles de Paris, Babette de Rozières inaugure le Jardin Créole en Yvelines, le nouveau visage de la Maison Chabran, Philippe Tayac s’installe à Monaco 

Changement d’ère chez les Dudognon La Chapelle St Martin, à Nieul ? Un Relais & Châteaux de grand charme, sis au vert dans la campagne aux abords de Limoges, avec son parc aux beaux arbres, son potager, ses salons cosys, ses chambres soignées, ses oeuvres d’art disséminées dans toute la demeure. L’âme du lieu ? […]...

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Les chuchotis du lundi : changement d’ère chez les Dudognon, adieu à Jean-Luc Tartarin, Bacha Coffee et Richard Bourlon à Paris, le Steffele de Saverne devient Morillon et change d’équipe, Stéphane Manigold lance Prestige Jeune et les Etoiles de Paris, Babette de Rozières inaugure le Jardin Créole en Yvelines, le nouveau visage de la Maison Chabran, Philippe Tayac s’installe à Monaco  2

Cap Ferret : un verre et de la nostalgie aux Pins

Le charme des années 1930, des chambres et suites qui gardent l’esprit de l’époque, le jardin bichonné, l’architecture néo-coloniale comme aux îles : on trouve tout cela à l’hôtel des Pins créé par la famille Arcagni, propriété désormais du discret Gernot Rohr, qui fut joueur et entraîneur des Girondins de Bordeaux (après avoir été champion […]...

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Hôtel des Pins - Le Cap-Ferret

Le goûter selon Jean-François Feuillette

Si vous voulez tout savoir de la gourmandise selon le patron de Frédélian, maison reine du Cap Ferret pour les gourmandises sucrées, ouvrez ce livre exquis. Jean-François Feuillette y livre son carnet secret et ses belles recettes de cakes marbrés, cannelés, chouquettes, madeleines, puddings, pains d’épices, quarte quarts, brioches dites « chinois », sablés au chocolat ou […]...

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Le goûter selon Jean-François Feuillette

Cap-Ferret : un déjeuner du dimanche au Bistrot du Bassin

Un déjeuner du dimanche au Bistrot du Bassin, la chic table de la Maison du Bassin, avec sa belle terrasse, sa cuisine sérieuse bichonnée par le chef Franck Le Bourlay, présent là depuis deux décennies, ses idées dans l’air du temps, son carpaccio de gambas à l’huile de curry, son oeuf mollet à la crème […]...

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Bistrot du Bassin - Le Cap-Ferret

Cap-Ferret : quelques huîtres au Mimbeau

La grande dune du Pyla, les lisières de l’Atlantique, les passes du Bassin, qui sont les chenaux permettant aux navires venant de l’Océan de pénétrer dans le bassin : voici le décor de cette magnifique terrasse qui permet de goûter les huîtres de Denis Bellocq. On peut admirer le travail de l’ostréiculteur, monter au joli […]...

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La Cabane du Mimbeau - Le Cap-Ferret 1

Gianni le magnifique de Stéphanie des Horts

De Stéphanie des Horts, on connaît les biographies romancées des grands de ce monde, Pamela Harriman, les soeurs Livanos, Jackie et Lee, les soeurs Bouvier, sans oublier Carolyn et John Kennedy. La dernière « victime » de l’insatiable Stéphanie : Gianni Agnelli, qu’elle connaît bien, et ses lecteurs avec elle, car l’ex PDG de Fiat a croisé […]...

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Gianni le magnifique de Stéphanie des Horts

Cap-Ferret : découvrez Mayzou !

Mayzou, c’est « maison » en gascon. Celle qu’a créé Juliette Lacroix-Wasover, qui a voyagé en Asie, notamment en Indonésie où elle a tenu une table cinq ans durant. Elle est revenue au pays, dans ce Ferret chère à sa grand-mère et à ses souvenirs d’enfance pour imaginer une demeure chaleureuse, avec sa belle ambiance […]...

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Mayzou - Le Cap-Ferret

Cap Ferret : un café et un cannelé chez Frédélian

Un « sport » commun à tous les Ferret-capiens ? Prendre le matin un café et un cannelé chez Frédélian au soleil sous les parasols. Le lieu, vous le connaissez. On vous en a parlé il y a belle lurette. D’une institution un peu vieillotte, Jean-François Feuillette, qu’on connut jadis à Blois, et qui, depuis, a essaimé […]...

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Frédélian - Le Cap-Ferret 2

Cap-Ferret : shopping chic chez Mazette

« Du chouette, du bon, du nulle part ailleurs »: c’est la devise de cette boutique de souvenirs contiguë de l’Office de Tourisme du Cap Ferret, qui propose de jolies « bricolettes », inspirées par la Presqu’île. Bougies, sels, vinaigre, confitures, couteaux à huîtres, verres, carafes, tabliers, torchons, tee-shirt, sacs, éléments de déco, objets d’art de […]...

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Mazette - Le Cap-Ferret

Cap-Ferret : Mélanie Serre, la nouvelle star

Mélanie Serre ? Elle est la nouvelle star du Cap-Ferret, s’est installée face à la mer au Claouey avec son compagnon Bertrand Guillou-Valentin, qui tenait à Paris 5e le Louis Vins. Cette Ardéchoise bûcheuse, qui fut un temps la cheffe doublement étoilée de l’Atelier Joël Robuchon Etoile, qui travailla jadis au Chalet du Mont d’Arbois, […]...

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L'Auberge du Bassin - Le Cap-Ferret 1

Cap Ferret : magique Maison du Bassin

Cette auberge de charme est toujours le secret le mieux gardé du Ferret. Même si le secret est un peu éventé. On l’a connu à ses débuts, en 1998, créé en lieu et place d’un hôtel vieillot, mais charmant (« le Bayonne ») tout à côté du phare et du quartier ostréicole par les Jouinau, esthètes, fous […]...

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La Maison du Bassin - Le Cap-Ferret

Cap-Ferret : retour chez le Père Ouvrard

Stéphane Ouvrard ? On l’a connu jadis en ville à Bordeaux, retrouvé en lisière, au Bouscat dans l’ancienne Villa Maria Luisa. Le voilà désormais chez lui, au Cap Ferret, avec sa gouaille naturelle, sa décontraction bonhomme, barbu, jovial, dans un lieu affable qui lui ressemble, en compagnie de sa femme et de sa fille, qui […]...

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Le Père Ouvrard - Le Cap-Ferret

Cap-Ferret : l’aggiornamento de l’hôtel de la Plage

Un mythe, comme aux îles. Dans un village d’ostréiculteurs et de pêcheurs qui évoque les Saintes ou Saint-Barth, cet hôtel de la Plage du pittoresque hameau de l’Herbe a fait peau neuve sous la houlette de Nicolas Lascombes de la Brasserie Bordelaise gardant son air bonhomme et vintage et soignant son honnête frichti. Le souvenir […]...

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Hôtel de la Plage (chez Magne) - Le Cap-Ferret

Cap-Ferret : le bouchon a petite mine

On l’a tant aimé ce Bouchon du Ferret, qu’on est bien navré de devoir le criticailler, même un tant soit peu. Jonathan Gomez, qui dirigeait l’Escale sur la Jetée et David Lafforgue sont à la barre. La maison appartient à Jean-François Tastet, tycoon de la brasserie girondine qui possède une douzaine d’établissement autour du Bassin, […]...

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Le Bouchon du Ferret - Le Cap-Ferret

Cap-Ferret : la librairie/cave à vins de Stefan et Antoine

Passionnés de vins et de livres, Stefan Flament et Antoine Laporte animent avec enthousiasme cette très singulière « cave à vin/librairie » ou l’inverse. Ils assurent la promotion (tarif de faveur à l’appui) de leurs crus fétiches  – du bordelais (comme le Clos des Gommiers, riche en merlot, leur chouchou du moment) ou d’ailleurs. Et n’oublient pas […]...

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Alice Cap Ferret Cave à vin / Librairie - Le Cap-Ferret

Cap-Ferret : retour à l’Escale

On l’aime bien cette « Escale » années 1950, qui a a conservé son décor d’antan et gardé le charme d’un café d’avant, avec bar en formica et mosaïques au sol, face à la Jetée Bélisaire qui vous amène ou vous ramène à Arcachon. L’espace café-brasserie, avec sa terrasse et son annexe bodega, accueille à toute heure. […]...

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L'Escale - Le Cap-Ferret