Il y a des adresses qui sentent bon la sincérité, la terre et le travail bien fait. Celle de Damien Ferey, à Rauville-la-Bigot, par exemple. Ce cidriculteur dynamique et suractif, âgé de 39 ans, qui est à la fois maire de sa commune et président de l’ODG Cidre Cotentin, est passé par des études d’œnologie à Fondettes en Touraine, mais a choisi de revenir aux sources pour faire parler le verger familial : vingt hectares de pommiers cultivés avec soin, dans un esprit respectueux et engagé.

Pommeau © GP

À l’enseigne des « Vergers de la Passion », il décline la pomme sous toutes ses formes, avec une exigence qui mérite le détour. Ses cidres bio affichent une belle personnalité : plutôt secs, volontiers bruts ou extra-bruts, ils séduisent par leur netteté, leur fraîcheur et leur caractère sans fard. Les amateurs de douceur ne sont pas oubliés avec un demi-sec bien équilibré, mais ici, c’est clairement la tension et la précision qui dominent.

Calvados © GP

Côté spiritueux, le calvados vaut l’attention. Décliné en 5, 10 et 17 ans d’âge, il présente une allure singulière, légèrement tourbée, qui intrigue et distingue. Une patte, une signature, presque inattendue dans ce registre, qui témoigne d’un vrai parti pris. Mais Damien Ferey ne s’arrête pas là : pommeau gourmand, jus de pomme, gelée fine et vinaigre de cidre complètent la gamme avec cohérence.

Cidres © GP

Tout respire ici l’envie de valoriser le fruit, sans artifice, en respectant son identité. Une adresse authentique, portée par un producteur passionné qui mérite largement l’attention des amateurs éclairés comme des curieux de passage.

Jus de pomme © GP

Les Vergers de la Passion

26 Hameau Delay

50260 Rauville-la-Bigot

Tél. : 06 42 70 62 02

Site : www.les-vergers-de-la-passion-cidrerie.fr