Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Genève : la douce simplicité du Café Vaudois

L’âme ouvrière et simplement gourmande au cœur du Genève chic ? Ce Café Vaudois qui fait figure d’irréductible dans une ville où les vitrines horlogères brillent plus fort que les enseignes populaires. Ici, pas de chichis. On vient pour manger vrai, boire franc, lire le journal du jour. Bref, voilà un bistrot comme la Suisse […]...

Article publié il y a 7 mois Bistrots Genève Étiquettes : , , , ,
Café Vaudois - Genève

Genève : une épicerie italienne nommée Intenso

On a déjà évoqué cette maison gourmande vouée aux saveurs italiennes, sise juste à l’angle du Four Seasons les Bergues. Mais, à côté d’une table gourmande et colorée, la demeure se double d’une épicerie de qualité, qui fait également cave de haute tenue. Pâtes de Gragnano, huiles des Pouilles et de Sicile, apéritifs, liqueurs, condiments […]...

Article publié il y a 7 mois Produits italiens Genève Étiquettes : , , ,
Intenso Genève - Genève

Genève : l’Italie en « lac majeur » de Il Lago

Un bonheur face au lac à Genève ? En terrasse au Il Lago du Four Seasons les Bergues. Dans ce palace historique posé face au Léman, l’Italie se vit en version grande cuisine, précise, élégante, solaire. Aux commandes des fourneaux, le chef Michele Fortunato,  ex du Carpaccio au Royal Monceau, de l’Hôtel de Paris à […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants italiens Genève Étiquettes : , , , , , , , ,
Il Lago au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Metz : la gaîté gourmande des Vieilles Casseroles

Rue Pasteur, dans le quartier impérial de Metz, non loin de la grande poste et de la gare, voilà une adresse qui fait parler d’elle avec un sourire gourmand. Cela s’appelle « Aux Vieilles Casseroles » et derrière ce nom qui fleure la tradition et les dimanches en famille se cache une table chaleureuse et vivante, imaginée […]...

Article publié il y a 7 mois Bistrots Metz Étiquettes : , , , , ,
Aux Vieilles Casseroles - Metz

Strasbourg : la nouvelle donne gourmande du Régent Petite France

Il y a du nouveau — et du sérieux — dans les cuisines de la Petite France. Là où l’on connaissait jadis Le Pont Tournant, table sage et classique du Régent, s’écrit désormais un nouveau chapitre. La table gastronomique du Régent Petite France change de cap, change d’âme, et surtout d’ambition. Aux commandes, le chef […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , ,
La Table du Régent Petite France - Strasbourg

Strasbourg : Yvonne est toujours Yvonne !

Reprise par Jean-Noël Dron, déjà propriétaire des voisins Clou et Saint-Sépulcre, mais aussi de la mythique Maison Kammerzell, Yvonne n’a rien perdu de son âme. Bonne nouvelle pour les fidèles : tout est comme avant. Même décor boisé avec recoins, banquettes et table d’hôtes, même atmosphère chaleureuse, même esprit de winstub authentique au cœur de […]...

Article publié il y a 7 mois Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , ,
Chez Yvonne

Megève : un déjeuner de soleil chez Rural

À Megève, les signatures célèbres aiment parfois prendre l’air des sommets. Ainsi « Le Rural », créé par le Moma Group, désormais repris par Butler Industries, arbore-t-il la griffe du mythique Marco de Manigod, dont le chapeau noir demeure l’un des emblèmes culinaires de la Savoie gourmande. La maison cultive une ambiance de chalet animé où la […]...

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Rural by Marc Veyrat Megève - Megève

Megève : goûter au Mont Blanc

Une pause douce dans la promenade du coeur de Megève : une halte chocolatée et pâtissière au mythique Mont-Blanc rénové avec chic par les Sibuet. Le salon de l’hôtel qui se nomma le Georges et qui attira ici Jean Cocteau et Jean-Marais, Christian Marquand et Françoise Sagan, mais aussi Aznavour, Michèle Morgan, Bécaud, Belmondo, Jeanne […]...

Article publié il y a 7 mois Rendez-vous Megève Étiquettes : , , ,
Hôtel Mont-Blanc - Megève

Megève : une terrasse idéale face au Mont-Blanc

C’est toujours la terrasse star face au Mont-Blanc. Idéal 1850 — autrefois Idéal Mont Blanc, ou simplement l’Idéal pour tous ceux qui, de Megève à Saint-Gervais (commune qui, ici, a son mot à dire), connaissent la maison. Le lieu est magique, indiscutablement. Le spectacle est permanent, offert par Mont Blanc et les sommets alentour. Le […]...

Article publié il y a 7 mois Brasseries Megève Étiquettes : , , , ,
L'Idéal 1850 - Megève

Megève : exquis café de la place

Le Café, sur la place de l’église? Cela fut jadis le Cintra, une sorte de Lipp megevan, pile sur la place de l’Eglise, en contrebas de ce qui constitue la placette la plus théâtrale des Alpes françaises, avec la boutique Allard, l’hôtel de ville, la mairie de la commune voisine de Demi-Quartier avec sa tour, […]...

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Le Café - Megève

Megève : la boutique des souvenirs

La boutique des cadeaux et des souvenirs de Megève ? Ce magasin délicieux. Avec ses objets de déco, bougies parfumées, pochettes distinguées, petite maroquinerie, coques et connectiques signés Native Union pour iPhone, mugs, pots, vases, porte-clés, petits panneaux et tableaux signés Megève. Idéal si on manque d’idées pour les cadeaux à rapporter.  ...

Article publié il y a 7 mois Art de la table Megève Étiquettes : ,
Megève Concept Store - Megève

Megève : les délices de Benjamin

Ce fut la Dame de Pic. C’est désormais Brasserie Benjamin, installée au cœur du Four Seasons Hôtel Megève. Le décor, lui, n’a pas bougé : même écrin de grand confort dans des tonalités brunes chaleureuses, même élégance feutrée, même grande table contemporaine qui structure la salle. Le changement est ailleurs, plus subtil, plus gourmand aussi. […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants gastronomiques Megève Étiquettes : , , , , , ,
Brasserie Benjamin au Four Seasons Megève - Megève

Megève : les délices néo-nippons de Kaito

Le Kaito à Megève ? La table chic, fusion et très gourmande du Four Seasons dans l’esprit « nikkei » associant mets japonais (sushi, sashimi, tempuras), avec des épices latino (comme le piment jalapeno), des mets d’ici et là – ce peut-être des nems ou un canard laqué à la chinoise – et toujours des […]...

Article publié il y a 7 mois Cuisine internationale Megève Étiquettes : , , ,
Kaito à l'Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : la fondue d’Armando

À Megève, quand l’hiver bat son plein, la fondue devient presque un sport de compétition au plus haut niveau. Et cette saison, c’est au Four Seasons Megève que se joue l’une des plus jolies partitions fromagères de la station. Le palace du Mont d’Arbois a eu la bonne idée d’installer un pop-up fondue aussi élégant […]...

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Pop-up Fondue au Four Seasons Megève - Megève

Megève : déjeuner avec vue chez Edmond’s

Un déjeuner face aux cimes depuis les hauts du Mont d’Arbois ? Chez Edmond’s au Four Seasons qu’on a déjà fréquenté à l’heure du goûter. Là, le chef Armando Acquaviva, piémontais ayant travaillé chez Marchesi à Milan mais aussi à la Réserve et chez Lasserre à Paris, joue relaxe avec des mets dans le vent […]...

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Edmond's au Four Seasons Megève - Megève

Megève : luxe sur neige au Four Seasons

On croyait tout savoir du Four Seasons Hotel Megève. Et pourtant, saison après saison, ce palace des neiges, né ex nihilo face à l’altiport, se renouvelle, continue d’affiner son jeu, de polir son image et d’imposer, sans bruit mais avec assurance, sa vision du luxe alpin contemporain. Toujours la grande mise en scène signée Pierre-Yves […]...

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Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Rondeau : du maoïsme au système de l’argent

  Rondeau? On le suit depuis temps et tant. On se souvient de ses romans fleuves et à tiroirs renouant les fils de l’histoire  (« Dans la marche  du temps », « les  tambours du monde »).  Dans Le Système de l’argent,  troisième volet d’une trilogie française entamée avec « Mécanique du Chaos » et poursuivie avec « Arrière-Pays », Daniel Rondeau explore […]...

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Rondeau : du maoïsme au système de l’argent

Les chuchotis du lundi : le retour de Julien Chicoisne au groupe Barrière, Victoria Boller au Plaza Athénée, quand Christophe Pacheco relance la Mère Poulard, les ambitions d’Armando Acquaviva à Megève, le duo de dames de Dol-de-Bretagne, Jean-Yves Schillinger nouvelle star en Alsace, Yvonne est toujours Yvonne, Charles Coulombeau cuisinier de l’année en Lorraine, l’Italie raffinée de Sant Ambroeus, les malices de la Pépinière

Le retour de Julien Chicoisne au groupe Barrière Comme le phénix, le voilà ressuscité.  Julien Chicoisne avait été nommé il y a un peu plus d’un an chef exécutif du groupe Barrière. Un AVC l’avait terrassé et laissé sur la touche. Mais son challenge l’attendait. Le voici aminci (il a perdu 40 kilos !), rajeuni, […]...

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Les chuchotis du lundi : le retour de Julien Chicoisne au groupe Barrière, Victoria Boller au Plaza Athénée, quand Christophe Pacheco relance la Mère Poulard, les ambitions d’Armando Acquaviva à Megève, le duo de dames de Dol-de-Bretagne, Jean-Yves Schillinger nouvelle star en Alsace, Yvonne est toujours Yvonne, Charles Coulombeau cuisinier de l’année en Lorraine, l’Italie raffinée de Sant Ambroeus, les malices de la Pépinière 2

Paris 6e : Vivent Marcel et Pierre (Cheucle) !

Quoi de vieux ? Chez Marcel ! Ici pas de concept fumeux, ni de « storytelling » sous cellophane. Juste une idée simple : bien manger, dans un lieu vivant, incarné, un peu de guingois mais forcément sincère. On est là chez Pierre Cheucle — et cela se sent dès la porte franchie. Stéphanois d’origine, lyonnais de […]...

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Chez Marcel - Paris

Paris 15e : Lucrezia remplace le Grand Venise

Fin d’une époque: exit Le Grand Venise. Ce fut la table italienne la plus foldingue de Paris. Bourgeoise, pantagruélique, figée dans les années 1980 comme un décor de comédie à l’italienne revu par Georges Lautner. Hors-d’œuvre en rafale, charcuteries tapageuses, chinchinettes d’aubergines et d’oignons frits, pâtes en roue libre, glace caramel géante, vins transalpins ruineux […]...

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Da Lucrezia Osteria - Paris