Direction la Toscane et Livourne pour notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, qui s’attable dans une Enoteca qui vaut le détour. Suivons-le ! 

Dario Spagnoli © JRF

Si vos pas vous mènent en Toscane, cet été, faites halte à Livourne. Voilà une adresse qui vaut un large détour. Depuis quelque vingt-trois ans, Dario Spagnoli s’active aux manettes de son Enoteca Forte San Pietro. Près du port et des canaux, ce petit restaurant décoré dans un esprit assez kitsch propose une cuisine simple, efficace et de haute qualité entre spécialités locales et iodées au plus près de la marée, pasta à tomber et choix de vins affûté.

Spaghetti alle vongole © JRF

Livourne, ville de pêcheurs, accueille un très sérieux très marché aux poissons où se fournit directement Dario pour mitonner une série de spécialités marines à la fraicheur exemplaire. On se délecte ainsi de fraîchissimes spaghetti alle vongole, de filet de daurade à la purée de pommes de terre ou de tartare de thon rouge qui frétille encore.  La pizza que l’on partage en entrée ne nuit en rien.  On opte ensuite pour des croûtons stracciatella, anchois, pickles d’oignons rouges ou le poulpe grillé, et surtout pour le merveilleux risotto « Viola » – entendre riz parfumé à la violette – aux crevettes fraîches et au pain grillé au piment.

Risotto « Viola » aux crevettes © JRF

Pour accompagner ces savoureuses assiettes, la carte des vins recèle mille et un trésors. Parmi la très large sélection de vins toscans et italiens, on goûte notamment un Uccelliera bien ciselé ou un fort agréable pinot gris en provenance du Frioul. Le très – trop ? – gourmand tiramisù participe à la conclusion de ce beau repas, escorté d’un verre de Ponce, spécialité livournaise à base de café, de rhum et de sassolino. Accueil adorable et prix honnêtes, si bien qu’au moment de l’addition, on se demande même si le patron n’a rien oublié ! Une adresse qui justifie à elle seule le voyage à Livourne !

Le tiramisù © JRF

Enoteca Forte San Pietro

Piazza Dei Domenicani, 2

57123 Livorno, Italie

Tél. +39 0586 880800

Carte : 25-40€

Fermeture : 12h-15h, 19h-22h30

Fermeture hebdo. : lundi