On le croyait retiré des fourneaux. Le voici revenu côté Morbihan, dans le décor paisible de La Vraie-Croix, entre Vannes et Questembert. Gilles Demaure, natif de Cholet, fut longtemps l’un des maîtres de la cuisine légère et savoureuse du groupe Barrière, au Royal de La Baule après l’Hôtel du Golf de Deauville, avant de poursuivre […]...
Ce fut une institution de zoologie, au XIXe siècle, puis une faculté. C’est désormais un hôtel nommé la zoologie. Avec ses chambres contemporaines, certaines en duplex avec balcon. Un bar, des salons, un patio plus une table fort sérieuse complètent l’ensemble avec chic. On retrouve là aux commandes ce briscard breton de Gilles Demaure, qui […]...
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