Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 18e : Riv’k, diva israëlienne

On a découvert, il y a deux ans, la talentueuse Rebecca Rohmer alias « Riv’K« , 27 ans, aujourd’hui et pleine d’énergie, élève de Dominique Bouchet rue Treilhard dans le 8e, de Yannick Alleno au temps du Terroir Parisien à la Bourse, de Christian Constant aux Cocottes de la rue Saint-Dominique, de Cyril Lignac aux […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants
Paris 18e : Riv’k, diva israëlienne

Binyamina : Asaf Margalit, le franc-tireur du vin israélien

Sa cave est secrète, ressemble à un garage, n’arbore aucune pancarte. C’est dire si on se demande où se trouve le magicien maison et si on est le bienvenu. Asaf Margalit, qui a pris ici la suite de son père, Yair, physicien-chimiste, auteur de trois volumes traduits dans le monde entier sur le vin, sa […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Binyamina
Margalit Winery - Binyamina

Les chuchotis du lundi : Mauro fête sa 3e étoile avec ses amis, l’avenir de l’Ecrin au Crillon, l’adieu de Stéphanie Le Quellec à la Scène, Le Squer rentre en gare, Idiart au Moulin d’Alotz, Gomez en Israël, l’adieu à Denise, Busson au Park 45

Mauro Colagreco fête sa 3e étoile avec ses amis « Mauro et ses amis » : c’était le thème de la soirée donnée hier soir, dimanche 13 février, par Mauro Colagreco et l’équipe de cuisine de son restaurant le Grand Coeur, dans le Marais à Paris, rue du Temple, avec la complicité de son chef à demeure, […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Mauro fête sa 3e étoile avec ses amis, l’avenir de l’Ecrin au Crillon, l’adieu de Stéphanie Le Quellec à la Scène, Le Squer rentre en gare, Idiart au Moulin d’Alotz, Gomez en Israël, l’adieu à Denise, Busson au Park 45

Tel Aviv : comme en Grèce, mais en Israël

Un hommage populaire rendu à la Grèce dans ses grandes largeurs : voilà ce qu’a réussi là Tzviki Eshet, passionné par les saveurs hellènes, dans cette vraie/fausse taverne grecque moderne, avec sa grande terrasse, sa musique, son bruit assourdissant, ses ouzos en rafales, ses mezzés sous toutes leurs formes, cueillis aux meilleures sources. Le cadre […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants grecs Tel Aviv
Greco - Tel Aviv

Les chuchotis du lundi : Michelin 2017: dernières rumeurs, l’hypothèse Alléno, Frechon au Drugstore, Rego et son Brésil, Lauth relancé, So French, So Food en Israël, Passédat à la Villa Coste, Murtoli: le transfert corse, Pertinence arrive

Michelin 2017 : dernières rumeurs Piège et son Grand Restaurant fileront-ils vers les trois étoiles ? Alexandre Gauthier de la Grenouillère accèdera-t-il enfin à la 2e ? Comme d’ailleurs Kei Kobayashi (Kei, rue du Coq Héron), à Paris ?  Le Clarence, d’Antoine Pétrus et Christophe Pelé, l’Espadon au Ritz de Nicolas Sale obtiendront-ils deux étoiles […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin 2017: dernières rumeurs, l’hypothèse Alléno, Frechon au Drugstore, Rego et son Brésil, Lauth relancé, So French, So Food en Israël, Passédat à la Villa Coste, Murtoli: le transfert corse, Pertinence arrive 1

Les chuchotis du lundi: Passard n°1, Savoy n° 1, Mathieu Pacaud reste en Corse, l’Alsace en Israël, Veyrat imprime, nom Bocuse prénom Jérôme, adieu Fogon, bonjour Frou Frou, André, sa rôtisserie, sa boulangerie

Passard n°1 Pour les 534 chefs deux et trois étoiles du monde entier interrogés par le Magazine le Chef sur le cuisinier incarnant le mieux les valeurs de la profession, avec ce zeste de création qui fait la différence et chez qui il faut être allé au moins une fois dans sa vie, Alain Passard […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Passard n°1, Savoy n° 1, Mathieu Pacaud reste en Corse, l’Alsace en Israël, Veyrat imprime, nom Bocuse prénom Jérôme, adieu Fogon, bonjour Frou Frou, André, sa rôtisserie, sa boulangerie 3

Paris 1er: saveurs d’Israël côté Halles

C’est un lieu étrange et insolite, face à l’ancien trou des Halles, bientôt totalement rebouché et relooké, géré avec dynamisme, sur deux étages, façon club, comptoir ou table, par Jonathan Luna. Aux fourneaux, le jeune Daniel Renaudie, franco-israëlien, élevé à Jérusalem puis à Tel Aviv, passé là-bas en cuisine chez Raphy Cohen au Raphaël, mais […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Paris
Else - Paris 2

Les chuchotis du lundi: les 28 d’Israël, Brigitte Violier continue, Bocuse fête ses 90 ans, un Robuchon boy à Menton, un Ducassien à Monaco, Charpentier à Dampmart, Michelin trébuche à Etoile, Merkel et Hollande choisissent le Pont Corbeau

Les 28 d’Israël Ils étaient 10 en 2013, ils sont 28 en 2016: 28 chefs français qui ont répondu à l’appel de Patrick Maisonnave l’ambassadeur de France en Israel et de l’Institut Culturel Français de Tel Aviv, imaginant la 4e édition de « So French, So Food ». Artisans, chefs étoilés, mais aussi un boulanger et un […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: les 28 d’Israël, Brigitte Violier continue, Bocuse fête ses 90 ans, un Robuchon boy à Menton, un Ducassien à Monaco, Charpentier à Dampmart, Michelin trébuche à Etoile, Merkel et Hollande choisissent le Pont Corbeau 2

Tel Aviv: Taizu ou la fusion à l’israëlienne

Connaissez-vous la cuisine « Asiaterranéenne »? Ou plutôt la fusion version israélo-asiate: c’est ce que propose le petit Yuval Ben Neriah, qu’on a connu au Herbert Samuel, dans sa cuisine ouverte. La neuve maison de cet ancien lieutenant de Jonathan Roshfeld est drôle, vaste, moderne. Sa cuisine fait se rencontrer Chine, Japon et Méditerranée, avec un peu […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Taizu - Tel Aviv 1

Mon petit déj’ à l’israelienne

« Petit déj' »? Disons Breakfast à l’américaine. D’ailleurs c’est l’enseigne de la maison : »Benedict, all about breakfast ». La scène se passe face à l’hôtel Daniel à Herzliya. La maison ouvre 24 heures sur 24, sert sept jours sur sept de plantureux repas du matin qui se prennent donc à toute heure. Quand la chaleur monte au-dessus […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Herzliya
Benedict - Herzliya 2