Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Montréal: Stéphanie Labelle, starlette sucrée

Stéphanie Labelle est la wonder girl de la pâtisserie montréalaise. Cette québécoise pur jus de 28 ans, formée en France chez Pierre Hermé et le MOF Patrick  Chevallot à Val d’Isère, s’est installée il y a un an à peine au rez de chaussée d’une demeure adorable au cœur du plateau de Mont Royal. On […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé Montréal
Pâtisserie Rhubarbe - Montréal 2

Montréal: miracle à la Chronique

Cette table discrète du plateau du Mont Royal a le look d’un bistrot moderne. Elle cache un vrai cuisinier au talent ébouriffant. Olivier de Montigny est, en effet, un chef poète, qui cuisine comme l’oiseau chante, composant, au gré des saisons, des menus selon son cœur. Le velouté de courge aux champignons et crumble de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants canadiens Montréal
La Chronique - Montréal 1

Montréal: le comptoir de Ségué

C’est le comptoir en vogue du quartier du plateau de Mont Royal. Un lieu discret créé par Ségué Lepage. Ce trentenaire dynamique et discret, formé jadis à Montmagny, qui a travaillé à la Grenouillade à Québec et accompli un stage en France chez Bernard Loiseau à la Côte d’Or à Saulieu, a fait d’une ancienne micro […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants canadiens Montréal
Le Comptoir Charcuteries et Vins - Montréal

L’Européa: une grande table à Montréal

Jean-André Charial de l’Oustau de Baumanière m’avait mis la puce à l’oreille: « il faut que tu ailles à l’Europea, c’est « la » table montréalaise du moment« . De fait, Jean-André, qui voyage et fut notamment conseiller du voisin Sofitel, connaît bien la demeure. C’est là que travaille sa fille, en chef adjoint de cuisine, elle qui fut […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants canadiens Montréal
Restaurant Europea - Montréal

Montréal: halte zen au Café Holt

Le Café Holt? L’adresse chic et en vogue de la très élégante rue Sherbrooke. Nous sommes là chez Holt Renfrew, le magasin le plus élitiste de Montréal, avec ses beaux rayons Etro, Creed, Hermès ou Ralph Lauren, le tout sous une enveloppe Art déco impavide. Le café lui, dans ce semi sous sol qu’on nommerait […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Montréal
Café Holt - Montréal

Montréal: les beaux poivrons des Beauregard

Le marché Jean Talon est à Montréal une sorte d’enclave exquise dans la promenade, un chant aux vertus légumières du Québec dans une ville moderne qui a su garder ses racines terriennes. Les jolies pommes se déclinent ça et là sous les formes et toutes les couleurs. Pour les tomates exquises en variétés italiennes à […]...

Article publié il y a 12 ans Primeurs Montréal
Ferme Yvan Beauregard - Montréal

Montréal: le guide bidon des adresses gourmandes

Je ne suis pas du genre à dire du mal de mes collègues, on le sait. Mais voilà un guide – en vente partout à Montréal- qui fête sa sixième édition, se targue d’avoir été élu « meilleur guide français au monde« , lors de sa première parution en 2006, qui couvre, du moins le prétend-il, l’ensemble […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Montréal: le guide bidon des adresses gourmandes 2

Nelligan: dormir au charme du vieux Montréal

Dans un immeuble ancien du vieux Montréal, un hôtel dédié à un poète canadien français, Emile Nelligan, dont raffolent les Américains en goguette dans la ville: voilà l’hôtel Nelligan. Si vous avez rêvé de dormir au coeur du quartier de fondation de la grande cité francophone, à deux pas du port et des quais, dans […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Montréal
Hôtel Nelligan - Montréal

Montréal: la jeune équipe du Marché du Vieux

A deux pas des quais du port, cette épicerie/café, un brin bazar, un brin bistrot, un tantinet salon de thé permet de prend son temps et la pause à deux pas de la toute moderne Maison des Sciences. Pierre Morin, qui a imaginé là une boutique dédiée aux produits québécois tout azimut, a mis en […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants canadiens Montréal
Marché du Vieux - Montréal

Montréal: mon brunch au Cartet

Un coin épicerie, un bel espace, façon bistrot moderne, tout en longueur, un bar alerte qui est une invite pour le petit déjeuner, bref un lieu relax, idéal pour un brunch, une collation sereine ou la simple pause dans la promenade: voilà ce qui vous attend là. Nous sommes chez Claude Cyr, au coeur du […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants canadiens Montréal
Le Cartet - Montréal 1

Montréal: le petit monde de Graziella

Elle s’appelle Graziella Battista, est native du Québec, mais originaire d’une famille du Piémont. Elle draine à sa table claire, chic, sobre, moderne, mais sans provocation, le meilleur monde des businessmen gourmands de Montréal dans les salles au sous-sol, comme des touristes du vieux quartier, du port et des quais, dont c’est là une des […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Montréal
Graziella - Montréal

Montréal: une halte gourmande au musée

Une table de musée bonne et douce, son choix de vins au verre malicieux, son petit menu dans l’air du temps, sa déco reposante dans les tons jaune/orange: c’est le Café des Arts, sis au premier étage du magnifique Musée des Beaux Arts superbement rénové. Au programme, le joli risotto à la citrouille, la classique […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants canadiens Montréal
Café des Beaux Arts au Musée des Beaux Arts - Montréal

Montréal: un verre sur Crescent

Crescent: une rue chic et de traverse, qui descend ou monte – c’est selon – de la rue Ste Catherine vers Sherbrooke. Bref, vous êtes là au coeur de Montréal. Il a là une nuée d’échoppes chics en tout genre, la boutique Alessi ou le salon Nespresso qui jouxtent des magasins en vogue, le tout […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Montréal
Newtown - Montréal

Montréal: un peu de nostalgie chez Schwartz’s

Il y a la queue interminable, le service pas particulièrement aimable, l’ambiance serrée, confinée, les extraits de journaux au mur, les vieux souvenirs, le non décor d’un snack sans âge millésimé 1928, avec néons et contreplaqué, le comptoir où l’on se serre au coude à coude, l’annexe juste à côté pour la vente à emporter […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants canadiens Montréal
Schwartz's - Montréal

Montréal: à table avec Laurent

C’est une maison jeune et dynamique très représentative du Montréal qui bouge. Laurent Godbout, qui possède plusieurs établissements de bouche dans et autour de la métropole québécoise, gère avec allant, depuis une décennie déjà, cette fausse épicerie avec ses casiers de produits, ses murs de pierre, ses tables joliment nappées, qui constitie une table de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants canadiens Montréal
Chez l’Epicier - Montréal 2

Montréal: les saveurs du Québec

Suzanne Bergeron a fait de sa vaste échoppe, claire et moderne, face au marché Jean Talon la vitrine du bon produit québécois authentique. Sirop d’érable, cidre « Minot des Glaces », tourtière de canard des Fougères, cnfitures de Simon Turcotte à Lanaudière, feromage Tibezrville au lait cru, vinaigre de canneberge, jolis biscuits dits « petites blondes au miel », […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Montréal
Le Marché des Saveurs du Québec - Montréal

Montréal: les fromages du Québec

Mais oui, les fromages au lait cru existent au Québec! Témoin le Baluchon, issu de vache à croûte lavée, produit à Ste Anne de la Pérade par la fromagerie FX Pichet ou encore le Contomme, qui est le cousin québécois du comté, fabriqué en bio, comme son prédécesseur, par la Station à Compton en Estrie. […]...

Article publié il y a 12 ans Fromagers Montréal
La fromagerie Hamel - Montréal

Montréal: les douceurs de Première Moisson

Les « fantômes » en massepain pour Halloween, les pâtisseries classiques, mile-feuilles, éclairs, fraisiers, le pain pétri sur place, la baguette comme à Paris, moelleuse, odorante et craquante : voilà ce qu’on offre cette belle échoppe du marché Jean-Talon. Dégustation sur table de toutes les douceurs maison....

Article publié il y a 12 ans Boulangers Montréal
Boulangerie Première Moisson Jean-Talon - Montréal

Montréal: les légumes de Mohamed

Ìl est libanais d’origine, né à Werdanieh, à côté de Saïda. Il est arrivé au Québec à l’âge de douze ans. En a trente aujourd’hui, a fait des études d’ingénieur en électricité, a dirigé une entreprise de logiciels, avant de revenir il y a deux ans à l’agriculture de ses origines. Mohamed Hage a bâti […]...

Article publié il y a 12 ans Primeurs Montréal
Lufa Farms Inc. - Montréal 1

Montréal: mon brunch chez Birks

Dans la plus vieille bijouterie du Canada, le lieu le plus jeune et le plus dans le vent : ce café mode est signé Jérôme Ferrer. Le maestro de l’Europea – on en reparlera – a créé au premier étage, avec vue sur les stucs du plafond à colonnes un lieu chic et bon, avec son service […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Montréal
Birks Café par Europa - Montréal 2